En la cocina|23 ago, 1:42 PM|POR EFE

Una cerveza con sabor a "bourbon", por favor

Nueva York.- Hace tiempo que la cerveza estadounidense decidió ir mucho más allá de la conocida Budweiser, pero ahora la amplia oferta cervecera se pasa a lo "vintage" y vuelve a las antiguas barricas de madera que fueron utilizadas para envejecer "bourbon", vino o brandy, hasta empaparse de su sabor.La cerveza, tradicionalmente la bebida alcohólica más barata en la barra de un bar, lleva años reivindicando su condición de producto sofisticado: se hacen catas, visitas guiadas a las...

En la cocina|02 ago, 12:00 AM|POR EFE

De "omelettes" o tortillas a la francesa

La más clásica de las soluciones de urgencia cuando alguien está inapetente, o no hay tiempo para preparar algo de mayor enjundia, es la llamada en muchos lugares tortilla francesa, o a la francesa, y en no pocos más por su propio nombre francés, "omelette".


En la cocina|30 jul, 2:51 PM|POR Diario Libre

Chef Tita lleva la Nueva Cocina Dominicana a México

La cultura culinaria de República Dominicana forman parte de los temas a debatir en la VIII reunión del Grupo de Trabajo de la Iniciativa América Latina y el Caribe (IALCSH) 2025, que se celebra en la Ciudad de México el 30 y 31 de julio de 2014.La exposición sobre la gastronomía dominicana está a cargo de la Chef Tita quien compartirá con los países de la región la experiencia del país en la valorización de los productos nativos y la identidad cultural mediante una innovadora exposición que...


En la cocina|28 jul, 4:22 PM|POR EFE

Las madres, las mejores maestras de los grandes cocineros

MADRID.- Detrás de un gran chef hay... una madre en los fogones. Fueron las primeras en enseñarles recetas y trucos cuando ellos se empeñaban en enredar en las cocinas sin imaginar que lograrían estrellas Michelin y hoy, años después, han vuelto a cocinar juntos para agradecérselo.El triestrellado David Muñoz en DiverXO, Ramón Freixa, con dos estrellas Michelin en el restaurante que lleva su nombre; Iván Domínguez, con otra en el Grupo Alborada, y Estanis Carenzo (Sudestada, Chifa y Picsa), han...


En la cocina|16 jul, 12:00 AM|1 COMENTARIOSPOR Himilce Amelia Tejada

Un paseo por la gastronomía de los Estados Unidos

SANTO DOMINGO. Dicen que es posible conocer un país por su gastronomía, siempre un crisol donde convergen culturas, etnias y gustos diferentes. La cocina de un país debe reflejar su diversidad, pero también sus raíces y el fruto de su tierra y sus costas. En un territorio tan vasto como el de los Estados Unidos, dividirlo en "regiones culinarias" es un reto lleno de sabor. Gracias al libro "Discover America", pudimos descubrirlas. El Mapa Culinario En términos gastronómicos, los expertos han dividido los...


Gastronomía|05 jul, 12:00 AM|POR EFE | Fotos naturalmachines.com

De la receta en papel a la impresión del menú... comestible | Fotos

Hasta la fecha solo hay una empresa, Natural Machines, que comercializa la única impresora de comida en 3D que procesa todos los alimentos, Foodini, y que está llamada a liderar esta revolución tecnológica en la cocina.


En la cocina|17 may, 3:14 PM|5 COMENTARIOSPOR EFE

¿Piel de tomate? No, gracias

MADRID.- Hace unos días, en un restaurante de una ciudad pegada a Madrid, el camarero que nos atendía nos ofreció poner sobre la mesa, como una entrada para compartir, una ensalada de tomate. Aceptamos su sugerencia: apetecía. Sin embargo, yo...


Cocina|17 may, 10:45 AM|POR Diario Libre

El equipo dominicano gana Plata en la Copa Culinaria de Costa Rica

COLOMBIA. El equipo dominicano que participó en la Copa Culinaria de las Américas celebrada del 6 al 9 de mayo en Belén, resultó ganador de la Medalla de Plata.En el concurso donde además compitieron equipos de Ecuador, Costa Rica, Colombia y...


En la cocina|29 abr, 10:48 AM|POR EFE

Noma, el Mejor Restaurante del mundo por cuarta vez

LONDRES.- El danés Noma (Copenhague) de René Redzepi se ha coronado como Mejor Restaurante del Mundo por cuarto año según el ránking de la revista británica Restaurant, arrebatando el puesto al español El Celler de Can Roca (Girona), que...


En la cocina|28 abr, 3:38 PM|POR EFE

Aceitunas: ayer postre, hoy aperitivo

MADRID.- No es una expresión que se use con frecuencia hoy día, pero puede que, en algún texto clásico, sobre todo del Siglo de Oro, se encuentren con que se dice de alguien que "llegó a las aceitunas" para significar que llegó a una cita...

En la cocina|11 abr, 3:05 PM|POR Sabrina Aïd/ EFE

Portugal conquista el mundo con el vino verde, que no es verde pero sí único

LISBOA.- Muy aromático, ligero, fresco y con poco alcohol, el "vinho verde" que se produce en el noroeste luso, y que no es verde pero sí único por el equilibrio de sus características, ha conquistado los paladares más exigentes de todo el...


En la cocina|06 abr, 12:00 AM|POR Norys Vélez | Estilos | Fotos Bayoan Freites | Dirección de arte Norca Amézquita | Locación SBG Café

¡Las redes sociales más sabrosas! | Fotos

Según el blog afuegolento.com, un ‘foodie' es ‘un loco por la cocina, alguien que se desvive por ella y todo lo que la rodea'. Esta definición le cae como anillo al dedo a los protagonistas de este reportaje. Ellos -gracias a su pasión por...


En la cocina|03 abr, 4:33 PM|POR EFE

La fiesta de la comida latina en la India da el pistoletazo de salida | Fotos

Guargaon (India).- Unas 400 personas asistieron hoy en un hotel de lujo situado al sur de Nueva Delhi al primer día de actos gastronómicos del festival Fiesta Latina 2014, un evento que busca mostrar a la India lo mejor de la cocina...



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