Prestigioso chef se une a rescate gastronomía dominicana

SANTO DOMINGO. Martín Berasategui, es el único chef con siete estrellas Michelin y mundialmente reconocido, que abrió las puertas de su restaurante en San Sebastián, España, a la dominicana Inés Páez conocida como “Chef Tita”, en muestra de apoyo y reconocimiento a su trayectoria en la gastronomía del país.

Además, por la labor de rescate y reinvento de la cocina criolla que por años realiza en el país.

Berasategui permitirá que Chef Tita realice un intercambio de aprendizaje en su restaurante, perfeccionando y actualizándose con nuevas técnicas e implementaciones de vanguardia que pondrá en práctica en la nueva cocina dominicana.

Ella viajó a España, donde permanecerá por un mes.

El Chef español, quien en varias ocasiones ha expresado su gusto por la cocina de su colega Chef Tita, conoció del proyecto de la cocinera dominicana y degustó sus platos elaborados con productos nativos; además le reiteró su apoyo e interés por ver crecer la gastronomía dominicana.

“Me siento orgullosa y más que privilegiada de poder pulir y adquirir nuevos conocimientos de la mano de este grande de la gastronomía, que ha dedicado su vida en cuerpo y alma al arte culinario, haciendo una cocina de autor totalmente innovadora, acompañado de un extraordinario equipo de profesionales” expresó la Chef.

A Berasategui se le considera como uno de los chefs de mayor proyección a nivel mundial y es uno de los más conocidos representantes de la Nueva Cocina Vasca.

Diario Libre