El 93 % de pérdidas de alimentos en el país ocurre en etapa productiva
Sondeo de la FAO además revela que el 7 % es desechado en la comercialización
Diario Libre
SANTO DOMINGO. La Vicepresidencia de la República y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), presentaron este jueves los resultados de un sondeo sobre la pérdida de alimentos que se produce en la cadena de alimentación en la República Dominicana.
El "Sondeo Pérdida de Alimentos en la República Dominicana", elaborado por la FAO, revela que un 93% de los alimentos que se pierden semanalmente en la República Dominicana son descartados en la etapa de producción y un 7% en la etapa de comercialización y procesamiento.
El estudio indica que la merma promedio a nivel de los productores agropecuarios es de un 20% de la producción por cosecha.
"Sin embargo, el 70 % de estos alimentos están aptos para el consumo humano, mientras que en el caso de los procesados la cifra se eleva a un 79 %, lo que representa un gran potencial para fortalecer la seguridad alimentaria y un nicho para aprovechar los alimentos ya procesados", aseguró el doctor Gero Vaagt, Representante de la FAO, durante la presentación del estudio.
La investigación fue realizada en 336 establecimientos de importadores, productores, restaurantes, colmados, supermercados, agroempresas, centros de acopio y hoteles, en tres de las principales concentraciones poblacionales del país: Santo Domingo, Región Norte (Santiago y La Vega) y Región Este (La Romana e Higüey).
El estudio realizado por la FAO durante el período del 8 de julio al 29 de agosto del 2014, muestra que las principales causas de desperdicios de alimentos que se producen en supermercados, colmados, fabricantes e importadores de alimentos obedecen a las fechas de vencimiento de los productos, que representan el 37 % de los casos.
Otras razones de pérdida vienen ocasionadas por problemas en el manejo y transporte de los alimentos, así como la contaminación ocasionada por plagas.
Mientras que las magulladuras y desperfectos físicos de los alimentos son las causas que impactan el 43 % de los descartes que realizan los productores agrícolas, los mercados y los centros de acopio.
En el caso de los hoteles y restaurantes, la preparación de cantidades que no son consumidas por los clientes es la principal razón que afecta a este sector, lo que ocasiona el 37 % de los descartes.
El sondeo también determinó que las frutas, vegetales y víveres son los alimentos que más se desperdician tanto en la etapa de producción como en la etapa de comercialización y procesamiento.
Ssnto Domingo. Sin embargo, las carnes, aves, pescados y mariscos tienen perdidas muy controladas debido a que los establecimientos cuentan con equipos de refrigeración para mantenerlos en condiciones adecuadas.
El sondeo presentado hoy forma parte de las acciones emprendidas en el marco del acuerdo de colaboración firmado entre la Vicepresidencia de la República, la Iglesia Católica y la FAO, para fortalecer al Banco de Alimentos de la Arquidiócesis de Santo Domingo.
El objetivo del estudio es estimar el volumen de alimentos que se desperdicia en la cadena de distribución, con la finalidad de diseñar una estrategia de reducción de esas pérdidas y orientar esos alimentos a la creación de nuevos Bancos de Alimentos o al fortalecimiento y/o extensión territorial del que ya existe en Santo Domingo.
El "Sondeo Pérdida de Alimentos en la República Dominicana", elaborado por la FAO, revela que un 93% de los alimentos que se pierden semanalmente en la República Dominicana son descartados en la etapa de producción y un 7% en la etapa de comercialización y procesamiento.
El estudio indica que la merma promedio a nivel de los productores agropecuarios es de un 20% de la producción por cosecha.
"Sin embargo, el 70 % de estos alimentos están aptos para el consumo humano, mientras que en el caso de los procesados la cifra se eleva a un 79 %, lo que representa un gran potencial para fortalecer la seguridad alimentaria y un nicho para aprovechar los alimentos ya procesados", aseguró el doctor Gero Vaagt, Representante de la FAO, durante la presentación del estudio.
La investigación fue realizada en 336 establecimientos de importadores, productores, restaurantes, colmados, supermercados, agroempresas, centros de acopio y hoteles, en tres de las principales concentraciones poblacionales del país: Santo Domingo, Región Norte (Santiago y La Vega) y Región Este (La Romana e Higüey).
El estudio realizado por la FAO durante el período del 8 de julio al 29 de agosto del 2014, muestra que las principales causas de desperdicios de alimentos que se producen en supermercados, colmados, fabricantes e importadores de alimentos obedecen a las fechas de vencimiento de los productos, que representan el 37 % de los casos.
Otras razones de pérdida vienen ocasionadas por problemas en el manejo y transporte de los alimentos, así como la contaminación ocasionada por plagas.
Mientras que las magulladuras y desperfectos físicos de los alimentos son las causas que impactan el 43 % de los descartes que realizan los productores agrícolas, los mercados y los centros de acopio.
En el caso de los hoteles y restaurantes, la preparación de cantidades que no son consumidas por los clientes es la principal razón que afecta a este sector, lo que ocasiona el 37 % de los descartes.
El sondeo también determinó que las frutas, vegetales y víveres son los alimentos que más se desperdician tanto en la etapa de producción como en la etapa de comercialización y procesamiento.
Ssnto Domingo. Sin embargo, las carnes, aves, pescados y mariscos tienen perdidas muy controladas debido a que los establecimientos cuentan con equipos de refrigeración para mantenerlos en condiciones adecuadas.
El sondeo presentado hoy forma parte de las acciones emprendidas en el marco del acuerdo de colaboración firmado entre la Vicepresidencia de la República, la Iglesia Católica y la FAO, para fortalecer al Banco de Alimentos de la Arquidiócesis de Santo Domingo.
El objetivo del estudio es estimar el volumen de alimentos que se desperdicia en la cadena de distribución, con la finalidad de diseñar una estrategia de reducción de esas pérdidas y orientar esos alimentos a la creación de nuevos Bancos de Alimentos o al fortalecimiento y/o extensión territorial del que ya existe en Santo Domingo.
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