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Asadero Los Argentinos

“Este no es un filete cualquiera, es un tenderloin muy tierno, suave y con un sabor exquisito”.

Brocheta de tenderloin

Ingredientes

Para la carne

8 onzas de tenderloin certified angus beef

1 ½ onzas de ají morrón rojo

1 ½ onzas de cebolla blanca

1 pincho de bambú grande

Sal y pimienta SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

Para el arroz pilaf

5 onzas de arroz premium

2 tazas de consomé de res con fondo oscuro

1 onza de cebolla

1 cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Para las papas

3 onzas de papas

1 onzas de ají morrón rojo

1 onza de cebolla blanca

Aceite de ajo, sal y pimienta

Preparación

Cortar la carne, el ají y la cebolla en forma de dados para colocarlo de forma alternada en el pincho de bambú. Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva y colocar en la parrilla. Para el arroz pilaf, sustituir el agua por el fondo oscuro del consomé de res. Añadir un poco de cebolla cortada en brunoise, sal, pimienta y aceite de oliva y dejar hervir. Cocer las papas en agua o en aceite y condimentar con ají y cebolla cortados en juliana. Añadir sal antes de llevarlas al horno.

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Infografía

Maridaje

Vino tinto Carmine Granata

“Hecho de uvas Malbec, por lo que su sabor afrutado y complejo es perfecto con la suavidad del tenderloin”

Notas de cata

Temperatura de servicio. Entre 15 y 18°c.

Maridaje

Carnes rojas, estofados y quesos curados.

Detalles

Dirección. Av. Sarasota, Jardines del Embajador, Local 101, Bella Vista, Santo Domingo.

Teléfono. (809) 535-7076.

Fotos: Bayoan Freites

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Infografía
Juan Alberto Abrales. (BAYOAN FREITES)
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