Sergio Camacho

¿Te gusta la pasta? Te invitamos a darle un receso a la salsa de tomate y probar esta deliciosa –y fácil– receta.

Penne con pesto y camarones rebozados

Ingredientes

Para la pasta

• 400 gr de penne

• 1 cda aceite de oliva

• Agua

• 200 gr de tomates cherry

• Hojas de albahaca fresca

• 1 cucharada de queso Parmesano rallado

• 200 gr de queso Mozzarella

Para el pesto

• 50 gr de queso Parmesano

• 50 gr de queso Pecorino

• 150 ml aceite de oliva

• 60 gr de piñones

• 30 gr de albahaca fresca

• Un diente de ajo

• Sal y pimienta al gusto

Para los camarones

• 300 gr de camarones 21/25 ya pelados

• 1 cda aceite de olive

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Preparación

Hacer la pasta y reservar. Licuar todos los ingredientes del pesto. En una sartén calentar aceite de oliva, agregar un poco de pesto, los tomates, los camarones partidos a la mitad, y la albahaca picada. Mover y verter el resto del pesto. Añade la pasta, el queso mozzarella en cuadritos y salpimenta. Una vez gratinado el queso, añade más aceite de oliva y retira. Decora con queso parmesano rallado y dos hojas de albahaca.

Karla Hernández