Sucrée Bakery

¡Llegó San Valentín! Y no tienes que ir muy lejos a buscar un postre que enamore a tu persona especial. En Sucrée Bakery hay un postre para todos. Confesión: este Crème Brulée Cheesecake nos dejó enamorados, así que... #Recomendado.

Crème Brulée Cheesecake

Ingredientes

para la base

• 1 3/4 tazas de galletas trituradas (aprox. 39 galletas)

• 2 cucharadas de azúcar

• 1/4 cucharadita de sal

• 5 cucharadas de mantequilla

Para el cheesecake

• 8 onzas de cream cheese

• 1 1/3 tazas de azúcar

• 1/2 vaina de vainilla

• 1/4 cucharadita de sal

• 1 1/2 tazas de crema de leche

• 10 yemas de huevo

Para el topping

• 1/2 taza de azúcar superfina

• Fresas (o frutas) para decorar

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Preparación

En un bowl colocar las galletas, azúcar y sal. Derretir la mantequilla y agregar a las galletas. Mezclar hasta obtener una textura arenosa. En un molde de 9” cubrir desde la base hasta los bordes con papel de aluminio. Pasar la mezcla de galletas al molde y presionar hasta formar un piso. Llevar al horno por 10 minutos. Con una batidora, mezclar el cream cheese y el azúcar por 3 minutos hasta que se incorpore todo. Agregamos la vainilla y la sal. Calentar la crema de leche en una sartén. Agregar 1/2 cucharadita de vainilla a la mezcla. Batir las yemas hasta obtener un color pálido (normalmente 2 ó 3 minutos). Añadir la crema de leche, poco a poco, siempre batiendo para que no se cocine. Incorporar la mezcla de las yemas y crema de leche a la del cream cheese y batir. Llevar al horno al baño de María por 1 hora y 15 minutos.

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Erwin Villanueva