Hoy tomamos con...Manuel A. Angomás

Mariscos blancos, platos salados y carnes blancas son ideales para maridar una cerveza tipo light como The One, creando un perfecto balance y la complementación idónea, sin ofuscar los sabores de ambos [el plato y la cerveza]. Se recomienda esta cerveza con platos no muy sazonados, por lo que esta propuesta de cerdo thai resulta perfecta. 

 Maridaje

 Cerdo Thai

Ingredientes

*200 gr. de lomo de cerdo.

*Pimentón rojo.

*Pimentón amarillo.

*Cebolla roja.

*Cebolla larga.

*Zanahoria.

*Zuchini.

*Mazorcas bay.

*Salsa de soya.

*Salsa teriyaki.

*Salsa de pescado Squid.

*Jengibre.

*Ajo.

*Albahaca.

*Cilantro.

*Limón.

*Harina de trigo.

*Huevo Batido.

*Miga de pan. 

 Cerdo Thai 

Cortar el cerdo en julianas de aproximadamente de 6 centímetros de la largo por 1 centímetro de ancho. Colocar el cerdo en un recipiente y marinar con salsa de soya un poco de sal pimienta, jengibre rallado, ajo y reservar en la nevera. Por otro lado, se cortan los vegetales como el pimentón, el zucchini, y la zanahoria en cuadrados de 2 centímetros de lado, mientras que la cebolla y las mazorcas las cortamos en julianas. Luego empanizar el cerdo con la miga de pan y se reserva. Pone al fuego el wok y dejar elevar la temperatura. Luego se incorpora aceite y se saltean los vegetales; se agrega un poco de jengibre, ajo y un chorro de la salsa de pescado squid y, seguido, los chorros de salsa de soya y teriyaki. Se agrega unas gotas de limón, el cilantro cortado con la mano y las hojas de albahaca. Finalmente, se añade el cerdo a los vegetales, se mezclan suavemente y ya está listo el plato para servir. Se puede servir solo o en mini wraps.

Diario Libre