Nicola Serpillo del Restaurante Mitre
Una de las delicias gastronómicas que Mitre oferta a sus comensales.
Rollo de Chillo con Risotto al Pesto
Ingredientes
+ Filete de Chillo
+ Prosciutto
+ Pesto
+ Puerro Fino
+ Risotto
+ Vieras
+ Petit Pois
+ Almendras tostadas
+ Vino blanco seco
+ Tocineta
+ Sal y pimienta
+ Aceite de oliva
+ Mantequilla
Preparación
Abrir el filete de chillo tipo mariposa. Salpimentar y cubrir con aceite de oliva. Rellenar con prosciutto, pesto y enrollar. Cerrar con tiras de puerro fino. Cocinar en mantequilla hasta dorar. Preparar un risotto con tocineta y petit pois. Finalizar con las vieras, pesto y vino blanco. Servir el chillo sobre el risotto y decorar con almendras tostadas.
Maridaje
Detalles
Dirección. Av. Abraham Lincoln esquina Gustavo Mejía Ricart 1001. Piantini. Santo Domingo
Cuándo. De domingo a jueves de 12 m. a 12:45 a.m. Viernes y Sábados de 12pm a 2.00am