Revista|03 oct 2006, 12:00 AM|POR Diario Libre
EN LA COCINA

El menú de...

Susana Bisonó de Batista
MATECADITOS

Ingredientes:

2 tazas y media de harina
3/4 de taza de aceite
1/2 cdta. de vainilla
1 cdta. y media de azúcar
Un octavo de cdta. de sal

Preparación:

Une el azúcar y los demás ingredientes. Amasa bien y forma bolitas. Pon los mantecados en una plancha de hornear y decora con un poquito de azúcar coloreada o grageas.

Calienta el horno a 250 grados y hornea por 20 minutos.

MINI DONUTS

Ingredientes

para unas 12 unidades
2 tazas de harina
1 cdta. de levadura disuelta en agua tibia
1/2 taza de leche
1 taza de azúcar blanca
1 huevo
1/2 taza de mantequilla cremada
Pizca de sal
Raspadura de limón
Aceite para freír

Preparación:

Unir todos los ingredientes muy bien y dejar reposar la masa por media hora.
Extender la masa con rodillo y cortar con molde en círculos, del tamaño deseado.
Poner las donuts a crecer en un lugar tibio y húmedo. Puede ser en el horno recalentado y luego apagado, poniendo una bandeja de agua caliente en la parte inferior.
Freírlas en aceite bien caliente. Dejar enfriar y cubrir con azúcar pulverizada.

PASTELITOS DE QUESO

Ingredientes

2 tazas de harina
1 cdta. de polvo de hornear
1 cdta. de sal
1/2 cdta. de azúcar
1/2 barra de mantequilla
1/4 de taza de agua
2 yemas de huevo
Queso cheddar para el relleno

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes (menos el queso) hasta obtener una masa homogénea. Déjala reposar por media hora.

Haz bolitas y corta círculos, rellenando una de las mitades con queso, cubriendo con otra. Une ambos círculos con un tenedor. Fríe en abundante aceite bien caliente.

MINI SANDWICHES

Ingredientes

1/2 libra de queso gouda
1/2 libra de jamón York
2 cdas. de mayonesa o mantequilla
Pan de molde

Preparación:

Procesar todos los ingredientes, si deseas puede agregar pimientos.
Untar pasta a un pan de viga (blanco o integral) lonjeado y cortar cada sándwich en 4 triángulos.
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