Hummus, 3 versiones deliciosas que no puedes dejar de probar
¿Hay algo mejor que un cremoso hummus? ¡El bar de hummus de la youtuber y food blogger @sagrariomatos!
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El humus no solo es una receta nutritiva, saludable, deliciosa y sencilla de preparar, también es un lienzo en blanco para experimentar toda tu creatividad culinaria. Y nuestra youtuber y food blogger @sagrariomatos da muestra de ello con estas tres versiones: clásico, verde y de chorizo. Y además nos obsequia con un truco para que el hummus te quede más cremoso: “toma tu tiempo y quítale la película a los granos de garbanzos. Es una tarea un poco tediosa ¡pero vale la pena! Sólo coloca los garbanzos, ya ablandados o de lata, en un bol con agua potable y frota delicadamente puñados de uno contra otro, ¡la piel se irá quitando a la mayoría casi sola! Aunque deberás revisar, pues uno que otro garbanzo se resistirá a quedarse desnudo”. Es el aperitivo o snack perfecto. Deja que cada quien se sirva su favorito y lúcete con una picadera, entremés o cena, que casi no te costará ningún esfuerzo. Puedes servirlo con pan, casabe, tortillas, chips de maíz, vegetales crudos o pan pita.
1. Hummus clásico
Ingredientes:
1 Diente de ajo entero
3 Tazas de garbanzos cocidos sin piel (si son de lata, enjuagados y escurridos)
2 Cucharadas de Tahini o pasta de ajonjolí
2 Cucharadas de jugo de limón
1/3 Taza de aceite de oliva + adicional para servir
1/4 Cucharadita de paprika
12 Panes pita pequeños o 6 grandes cortados en cuña
Sal
Pimienta
Preparación:
Asa ligeramente en una sartén el ajo completo y maja. Reserva. En un procesador, combina los garbanzos, el aceite de oliva, el jugo de limón, el agua y el tahini. Sazona con sal y pimienta. Procesa hasta que se hayan integrado totalmente. Baña el tope del hummus con aceite de oliva y espolvorea con la paprika en polvo. Sirve con pan, casabe, tortillas, chips de maíz, vegetales crudos o pan pita.
2. Hummus verde
Ingredientes:
1 Diente de ajo entero
3 Tazas de garbanzos cocidos sin piel (si son de lata, enjuagados y escurridos)
1 Taza de hojas frescas de albahaca
1/4 Taza de hojas frescas de perejil liso
2 Cucharadas de Tahini o pasta de ajonjolí
2 Cucharadas de jugo de limón
1/3 Taza de aceite de oliva + adicional para servir
1/4 Cucharadita de paprika
12 Panes pita pequeños o 6 grandes cortados en cuña
Sal
Pimienta
Preparación:
Asa ligeramente en una sartén el ajo completo y maja. Reserva. En un procesador, combina los garbanzos, el aceite de oliva, el jugo de limón, el agua y el tahini. Sazona con sal y pimienta. Procesa hasta que se hayan integrado totalmente.
En el hummus verde incorpora también las hojas de albahaca y perejil al momento de proceso para que se integren en la crema de garbanzos. Baña el tope de cada hummus con aceite de oliva y espolvorea con la paprika en polvo. Sirve con pan, casabe, tortillas, chips de maíz, vegetales crudos o pan pita.
3. Hummus de chorizo
Ingredientes:
1 Taza de chorizo desmenuzado
1 Diente de ajo picadito
3 Tazas de garbanzos cocidos sin piel (si son de lata, enjuagados y escurridos)
2 Cucharadas de Tahini o pasta de ajonjolí
2 Cucharadas de jugo de limón
1/3 Taza de aceite de oliva + adicional para servir
1/4 Cucharadita de paprika
12 Panes pita pequeños o 6 grandes cortados en cuña
Sal
Pimienta
Preparación:
Asa ligeramente en una sartén el ajo completo y maja. Reserva. En un procesador, combina los garbanzos, el aceite de oliva, el jugo de limón, el agua y el tahini. Sazona con sal y pimienta. Procesa hasta que se hayan integrado totalmente. Para el hummus con chorizo, sofríe el chorizo previamente e incorpora al final en el hummus procesado con movimientos envolventes. Baña el tope de cada hummus con aceite de oliva y espolvorea con la paprika en polvo. Sirve con pan, casabe, tortillas, chips de maíz, vegetales crudos o pan pita.
Fotos: Alina Vargas Afanasieva
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