El Higüero

Santo Domingo - may. 13, 2017 | 04:00 a. m.

El Higüero renueva su propuesta gastronómica con un toque gourmet a la cocina dominicana tradicional, resaltando lo mejor de sus sabores. Un gustito que vale la pena darse.

Filete de vaca al cilantro

Ingredientes

• Rúcula

• Pimienta blanca

• Azúcar crema

• Sal

• Orégano verde fresco

• Vinagre Balsámico tinto

• Ajo

• Zumo de limón

• Cilantro

• Queso de hoja

• Tomate de ensalada

• Filete de res

Preparación

Mezclar la rúcula, los tomates, el queso de hoja y el cilantro picados con un poco de vinagre balsámico, zumo de limón, ajo, sal y pimienta. Agregamos poco a poco el aceite, agua y un toque de azúcar. Marinamos el filete de vaca (res) y sellamos ambos lados a la parrilla. Colocamos el filete sobre la berenjena negra, los pimientos y el zucchini salpimentados al grill.