Esta es la sopa de la reconciliación

Nos unimos a la fiesta que celebra el libro y buscamos inspiración en la receta que promete reconciliar a dos amantes, según la escritora Isabel Allende en su obra Afrodita. La chef Juli la llevó a la realidad: esta es la “Sopa de la reconciliación”.

Sopa de la reconciliación

Ingredientes

2 tazas de caldo (carne, pollo o verdura)

1 taza de champiñones frescos

1 taza de hongos portobello picados

½ taza de hongos porcini picados

1 diente de ajo

3 cucharadas de aceite de oliva

¼ taza de vino oporto

2 cucharadas de crema agria (para decorar)

Sal y pimienta

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Preparación

Remoja los hongos en el vino hasta que esponjen. Luego, fríelos en el aceite de oliva junto con el ajo picado. Agrega el caldo y el oporto. Salpimenta y deja cocer a fuego bajo hasta que los hongos estén blandos. Lleva la mezcla a la licuadora o trituradora hasta lograr una textura gruesa y sirve. Decora con crema agria o láminas de hongo salteadas.

Maridaje

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Trivento Reserva, Chardonnay. El aroma de los hongos por lo regular nos recuerda su hábitat y éste suele combinar a
la perfección con vinos de la variedad blanca.

Notas de cata

Temperatura de servicio. De 12 a 14°C

Bodega. Trivento

Región. Mendoza, Argentina

Uva. Chardonnay

Color. Luminoso dorado con tintes verdes

Sabor. Tanto su sabor como aroma recuerdan a la manzana y la banana madura con un agradable toque
de vainilla

Distribuye. El Catador

Glenys González