Orata al estilo Mediterráneo

Del mar a la boca. Il Cappuccino presenta un menú de pescados importados desde el mar Mediterráneo para ser preparados al estilo italiano por el chef Franco. En esta ocasión nos enseña cómo preparar el pez Orata o Dorado.

Orata al estilo Mediterráneo

Ingredientes

• Tomates

• Papas

• Cebolla blanca

• Hongos

• Aceite verde

• Perejil

• Hoja de laurel

• Vino blanco

• Sal al gusto

• Pimienta al gusto

• Pescado Orata o Dorado

Preparación:

Agrega sal y pimienta al pez y déjalo reposar. Pica todos los ingredientes. En una sartén sofríe la cebolla con el aceite verde. Luego agrégale las hojas de laurel, los hongos, las papas y el perejil. Rocía con vino blanco hasta que se consuma el alcohol. Vierte toda la mezcla sobre el pez y colócalo al horno a 180° por 30 minutos. Limpia el pescado, quítale las espinas y las escamas. Sírvelo con los vegetales como guarnición.

Il Cappuccino

Dónde: Calle Capitán Eugenio

de Marchena, Santo Domingo.

Teléfono: 809.689.8600

Web: cappuccino.do

Instagram: @cappuccinord

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Collio Pinot Grigio (DOC). Este vino veneciano, de color amarillo dorado, es ideal para maridar con el Orata por su sabor delicado y aroma dulzón que incrementa la experiencia culinaria.

Notas de cata

Temperatura de servicio. En primavera: 9°-11° C / En otoño-invierno: 12°-14° C

Origen. Bodega Cantina Produttori Cormòns

Región. Cormòns (Italia)

Uva. Pinot Grigio

Distribuye. Vinosofia

Texto por: María Isabel Ferreras

María Isabel Ferreras