Paso a paso. Japadom

Cocina dominicana + cocina oriental = Japadom. Esta es la fórmula que utilizó YAO para materializar el deseo de una receta innovadora, que en poco tiempo se hizo popular en el gusto de los comensales.

Japadom no fue creado por un chef ni por un miembro de la cocina, sino por una persona sin especialidad gastronómica. El nombre, establecido por los propietarios Carlos del Pino y Ramón del Rosario, se refiere a una base de mofongo acompañado de pollo empanizado y aguacate, bañado en salsa miel con ingredientes asiáticos que aportan la originalidad del toque japonés al tradicional plato dominicano.

Japadom

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Ingredientes:

• Chicharrón de cerdo

• Limón

• Ajo

• Pollo empanizado

• Ajonjolí

• Salsa de miel

• Aguacate

Preparación:

Picar los plátanos en cubos, proceder a calentar el aceite y freír. Luego llevar al pilón y majar hasta que esté completamente triturado, agregar el limón, ajo, y el chicharrón, y colocar esta mezcla en el molde para darle forma. Para servir, colocar en el centro del plato y poner cubos de pollo empanizado alrededor del mofongo. Agregar aguacate en lonjas y ajonjolí en todo el plato de manera uniforme y, por último, la salsa miel.

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Conoce más de este plato y su preparación visitando la página web de YAO, www.yao.com.do. También puedes formar parte de sus redes sociales @yaord en Instagram, para conocer las actividades en nuestras distintas sucursales.

Fotos y video: YAO Asian Cuisine.

Abril Martínez