Cloé Restaurant

Santo Domingo - oct. 29, 2016 | 04:00 a. m.

En Cloé tienen como objetivo transformar lo clásico en moderno y viceversa. Así sucedió con este risotto que es una alteración del Borsch. Si buscas aventurarte por el mundo de la gastronomía... ¡pon este sitio en tu lista!

Risotto Igarusha

Ingredientes

b 8onzas de arroz

b 3 onzas de crema de remolacha

b 1 cucharada de crema agria

b 2 cucharadas de queso parmesano

b 1 cucharada de mantequilla

b 1 ½ de carne mechada (corte de cadera)

b ½ cucharada de caldo de vegetales

b Sal y pimienta al gusto

Preparación

Colocar el arroz en la sartén. Agregar ½ cucharada de caldo de vegetales, sin dejar de moverlo y a medida que el arroz lo vaya pidiendo. Cuando esté en su punto se añade el queso parmesano y la mantequilla para que logre la cremosidad. Añadir la crema de remolacha, montar sobre el plato y poner encima la carne mechada y la crema agria.