Hamburguesa ‘Sin nombre’
Nazaret Espinal
Es fascinante cómo una hamburguesa puede tener tantas variables. En Oveja Negra nos complacen con una para ver el Mundial. Es tan única que no tiene nombre. Si jugamos al “matarile”, ¿qué nombre le pondrías?
Hamburguesa ‘Sin nombre’
Ingredientes
Pan de mozzarella
Pimientos del piquillo caramelizados
Bacon
Ensalada de aguacate con trufa negra
Fondue de gorgonzola con cerveza Voll-Damm
Papas de pajas
Tomate sazonado
Preparación
La carne artesanal es Angus de 8 onzas que se cocina a la plancha o a la parrilla. El tope es un queso mozzarella empanizado doblemente, de último con panco, y luego se fríe. Este se usa en sustitución del pan de arriba. El pan de base se cubre con la ensalada de aguacate y luego se colocan la carne y el resto de los ingredientes.
Maridaje
Cerveza. La Voll-Damm Doble Malta es una cerveza española que se produce con ingredientes naturales, e incluye el doble de la malta requerida, por lo que su cuerpo, aroma y sabor es más intenso.
Notas de cata
Temperatura de servicio. Entre 60 y 80 Celsius
Origen. Barcelona, España
Ingredientes. Malta de cebada, maíz y arroz
Color. Bronce oscuro
Volumen de alcohol. 7.2%
Oveja Negra / Dónde: Ave. 27 de Febrero #299, Evaristo Morales. Teléfono: (809) 805-2510 Instagram: @ovejanegrastreetfood
Nazaret Espinal
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