Paso a paso. Spaghetti Frutti di Mare

  • Esta pasta es la preferida de la clientela del restaurante M7, y ellos nos comparten la receta.
$!Paso a paso. Spaghetti Frutti di Mare

Desde el verano contamos con un restaurante de raíces isleñas... Con su hermosa vista al mar y esta pasta, la preferida por su clientela, el restaurante M7 sirve de despertar a esta ciudad que a veces “vive de espaldas al mar”.

Ingredientes

175 gramos de espagueti a la guitarra

45 gr. de camarones

45 gr. de calamares

50 gr. de pulpo

2 mejillones

2 gr. de aceite de oliva

2 gr. de perejil picado

3 gr. de vino blanco

3 gr. de ajo triturado

Preparación

Calienta la sartén con aceite de oliva. Agrega las lascas de ajo hasta que se doren, y cuece los tomates cherry. Añade la mariscada (compuesta de camarones, calamares, pulpo y mejillones), además de un toque de vino blanco y caldo de pescado. Cocina la pasta por 3 minutos. Agrega la albahaca y perejil picados a la salsa y colócalos sobre la pasta cocida. Saltea la salsa con la pasta hasta que adquiera consistencia.

Paso a paso. Spaghetti Frutti di Mare

Maridaje. Finca Cucó Blanc

Los mariscos maridan bien con vino blanco, así que los chefs recomiendan este vino, importado exclusivamente por la Comunidad Integrada LM (CILM). Pero si quieres experimentar con uno de los tragos preferidos del lugar, puedes escoger también el M7 Tai, una variación del Mai Tai.

Notas de cata

Temperatura de servicio. 8-10º C

Origen. Priorat (España)

Denominación. D.O. Montsant

Bodega. Celler El Masroig

Uva. Garnacha blanca

Distribuye. CILM

Image

Integrantes del equipo de cocina del M7.

Ficha

Restaurante M7

Dónde: Paseo Padre Billini #7,

Malecón, Santo Domingo

Redes: @restaurantem7

Web: www.restaurantem7.com

20181130 https://www.diariolibre.com

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