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    Tips para ayudar a los niños a comer saludable

    Enseñar a comer saludablemente tiene sus trucos. Los expertos de la Clínica Mayo, en los Estados Unidos, nos dicen cómo, con 11 trucos sencillos para intentarlo sin desesperarse.

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    ¿Cómo se ve “tu plato”?

    En el 2005 se realizó un cambio a la conocida pirámide alimentaria que incluía un nuevo diseño y también los ejercicios. Así es como debe lucir tu plato ahora.

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    ¿Cenar barato en Roma? Sí, es posible

    El ritual del aperitivo italiano, destinado a abrir el apetito en horas vespertinas con bebida y un picoteo, ha evolucionado hasta dar lugar al concepto de “apericena”.


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    Vinos para acertar en las fiestas

    Cinco expertos nos dan sus claves para dar en el clavo con su selección más personal para hacer las delicias de tu paladar.

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    Técnicas para cocinar sin grasa

    Conozca las técnicas de cocción más eficaces para mantener el sabor y las propiedades de las comidas, sin que se perjudiquen sus vasos sanguíneos ni su corazón.

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    La fibra y su importancia

    Fibra es un término que se ha popularizado en los últimos años. ¿Pero sabemos qué es? ¿Por qué promovemos su consumo? ¿O qué impacto tiene en la salud? La doctora Erika Perez nos explica.


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    Paso a paso. Coctel Gin Dory

    Ramón Solano, bartender de La Placette, nos enseña cómo hacer un coctel que brilla por su simpleza.

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    3 maneras de hacer el pavo perfecto

    El protagonista de la cena de Acción de Gracias es el pavo, por lo que es común buscar recetas y trucos para cocinarlo a la perfección. Aquí puedes encontrar tres recetas de afamados chefs.

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    Paso a paso. Sancocho dominicano de 7 carnes

    ¿Lluvias dispersas? Sancocho a la orden del día para calentar el cuerpo con sazón dominicano. Inés Paez, conocida como la Chef Tita, nos enseña cómo prepararlo utilizando 7 tipos de carnes.

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    Los embutidos, ¿son frecuentes en tu rutina?

    Es importante mostrar interés en conocer cómo se elaboran los embutidos, pues de esta manera podremos determinar qué puede afectar nuestra salud de forma directa.

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    Paso a paso. Blondie de manzana

    Este postre otoñal es la perfecta combinación de un blondie con pie de manzana que, junto a una porción de helado, resulta en perfección realizada por Nathalie Brito, propietaria y chef de la Factoría de Azúcar.

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    ¡100 calorías menos!

    Cuando quieres perder peso o mantener una rutina vital saludable, pequeños cambios son responsables de grandes diferencias. Por si no lo sabías, el americano promedio aumenta de 1 a 2 libras cada año sin hacer ningún esfuerzo consciente. ¡Aprende a ahorrar calorías!

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    Paso a paso. Paninis de crema de avellana

    Sagrario Matos nos enseña cómo hacer unos deliciosos paninis rellenos de avellana y chocolate, que de seguro llenarán tus expectativas.

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    Libre de gluten, ¿qué significa?

    Cuando leemos la etiqueta en el empaque de un alimento, siempre leemos lo llamativo, lo que resalta, normalmente se leen cosas como: “sin azúcar”, “ligero” y también “sin gluten” (gluten free). Por eso, es importante aclarar su significado.

  • 9

    GastroEntrevista: Onysela Valdez

    En su calidad de reportera y bloguera de viaje, Onysela Valdez ha tenido la oportunidad de visitar distintos lugares alrededor del mundo. En esta GastroEntrevista, nos comparte algunas de sus experiencias gastronómicas.

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    Paso a paso. Mofongo de yuca

    La chef Julissa Pieter nos enseña cómo hacer mofongo de yuca con chicharrón de cerdo, fuera de lo tradicional.

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    Festeja sanamente en Halloween

    Los niños disfrutan de recolectar dulces mientras lucen sus disfraces. El resultado final es una gran cantidad de dulces que el niño desea comer al instante. Para hacer de esta tarea más fácil, aquí presentamos...

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    Aguacate por tres

    Omar Attias, chef del food truck Omiefoodie, nos muestra tres maneras diferentes de utilizar el aguacate.

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    10 objetos cerveceros

    ¿Accesorios? ¿Utensilios? ¿Cachivaches? Independientemente de cómo los llames, estos objetos están especialmente diseñados para los verdaderos amantes–y fanáticos– de la cerveza.

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    Diana Pimentel, “la Green Chef”

    Hablamos de Diana Pimentel, mejor conocida como “la Green Chef”, eco chef, coach holística, amiga del medioambiente.

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    5 formas de destapar una cerveza

    De objetos cotidianos a destapadores de cerveza. Mira cómo Pal’ de Birra RD los utiliza como abridores improvisados.

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    Bull de cerveza

    ¿Una bebida refrescante y fácil de preparar? Aprende cómo con la chef Catherine Lemoine.

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    Diez alimentos para realzar la belleza

    Cada 16 de octubre se celebra el Día Mundial de la Alimentación. Aprovechamos para mostrarte 10 alimentos esenciales para lucir una piel radiante y un cabello espectacular.

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    Paso a paso. Tempura

    Chef oficial del embajador de Japón en República Dominicana, con experiencia en varios continentes, Koji Hasegawa nos explica cómo lograr el plato que representa a su país de origen.

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    Libre de grasa, bajo en azúcar... ¿Entiendes sus significados?

    Es sorprendente el gran trabajo mercadológico en el que ha invertido la industria alimentaria en elaborar empaques atractivos al consumidor, por lo que es imperante leer las etiquetas nutricionales en los alimentos.

  • 20

    Platos veganos por Chef Pandita

    Yuri Sasaki, conocida como Chef Pandita en las redes sociales, defiende un estilo de vida sin lácteos ni productos animales se ha convertido en su filosofía de vida. En esta ocasión nos enseña cómo hacer...

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    El mejor momento para tomarse una Presidente

    ¿En qué situación te apetece más tomarte una cerveza? GastroClub recorrió las calles de la Ciudad Colonial con esta pregunta y esto fue lo que opinó la gente.

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    Paso a paso. Burrata montada

    La chef Gabriella Reginato propone una ensalada con protagonistas poco convencionales: burrata, berenjena y zucchini.

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    Paso a paso. Coctel Xocoatl

    Jennyfer Lee, mixóloga de The Cock’s Tail, nos enseña cómo lograr un coctel original y lleno de sabor.

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    9 razones científicas para amar el chocolate

    Si el chocolate te sabe a culpa, a continuación, datos de peso para que lo único que sientas sea placer.

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    Koji Hasegawa, directo desde Japón

    Cocinero oficial de la Embajada del Japón en República Dominicana y aprendiz de sus experiencias laborales, Koji Hasegawa comparte con nosotros parte de su historia en la gastronomía.

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    5 recetas para “beerlovers”

    Desde la carne de pollo hasta los mariscos, aquí te presentamos 5 formas de incorporar ese gustito amargo de la cerveza a tu mesa, y sorprender a tus comensales.

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    Embarazo, ¿comer por dos?

    Hoy contamos con evidencia para dar recomendaciones puntuales con respecto al estado por el que atraviesan las mujeres en alguna etapa de sus vidas y que puede representar un evento de gran vulnerabilidad.

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    “El arte de mezclar bebidas”

    Este viernes 29 y sábado 30 de septiembre, el JW Marriot será el escenario para recibir a Brian Van Flandern, considerado el mixólogo #1 de los Estados Unidos y Dale Degroff, padre de la mixología moderna,...

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    Paso a paso. Arroz dorado

    Para los gustos, los colores. Para el paladar, arroz dorado. Sagrario Matos nos muestra cómo incorporar frutos secos y nueces a este colorido cereal.

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    Gastritis, ¿existe realmente una dieta?

    Es frecuente el abuso del término “gastritis” para describir cualquier molestia/síntoma de localización abdominal. Y es por eso que describir el concepto y aclarar algunas dudas resulta de suma importancia.

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    ¡Mucho ojo con la grasa!

    Las grasas “buenas” deben ser parte de una dieta diaria equilibrada, pero debemos tener mucho cuidado con las grasas saturadas y eliminar completamente las denominadas “trans”.

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    Paso a paso. Tacos de ceviche

    Platos sencillos con la pizca exacta de complejidad para sorprender a sus comensales, de eso se trata Ofo’s. Rodolfo nos muestra una manera distinta e interesante de comer ceviche, afrutado y cítrico...

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    Ruby Texas, lo mejor de dos culturas

    El nuevo restaurante, bajo el concepto Tex-Mex, fusiona dos estilos de cocina, Texana y Mexicana, resaltando lo mejor de cada una.

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    Aceitunas en tu lonchera

    Descubre cómo hacer de tu comida en el trabajo algo delicioso y equilibrado

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    Omega 3, un suplemento en evaluación

    Omega 3 y Omega 6 son una serie de ácidos grasos poliinsaturados, llamados de esta forma por la ubicación de su enlace bioquímico en la posición 3 o 6.

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    Paso a paso. Japadom

    Cocina dominicana + cocina oriental = Japadom. Esta es la fórmula que utilizó YAO para materializar el deseo de una receta innovadora, que en poco tiempo se hizo popular en el gusto de los comensales.

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    Tipos de arroz

    Aunque te resulte difícil de creer, el arroz blanco no es el único que existe. Aprende sobre las variedades de arroz más conocidas... Hay muchas más.

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    Paso a paso. Kofta Kebbab

    Daniela Peralta, chef de Kibbeh, nos enseña cómo lograr uno de los platos más populares entre los comensales.

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    Yuca, energía tropical

    La yuca o mandioca es uno de los alimentos básicos en diversas regiones del planeta. Muy apreciada por su versatilidad en la cocina, este tubérculo es una gran fuente de hidratos de carbono.

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    Paso a paso. Turrón de chocolate y almendras

    Un postre hecho en casa, diferente y sumamente fácil de hacer. La chef Diana Munné propone una alternativa crujiente y deliciosa de mimar el paladar con chocolate.

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    Síndrome Metabólico, ¿signo de alarma?

    ¿Conoces algún amigo con menos de 40 años en sobrepeso, a quien le ha “subido la presión” y tiene unas pruebas de sangre alteradas? Si es así, esta publicación es para ti.

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    Paso a paso. Meriendas saludables

    La chef Jennifer Núñez de Merienbox, junto a Shirley Pérez de la revista Nuestros Hijos y Grupo Centro Cuesta Nacional comparten dos opciones para que tus hijos obtengan los nutrientes que necesitan de manera divertida.

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    Recetas saludables del recetario de Wandy Robles

    Wandy Robles comparte sus conocimientos para enseñar la elaboración de platos saludables cuidando el presupuesto doméstico.

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    XXI Panamericano de Cócteles y Bartenders 2017

    Punta Cana, República Dominicana, será sede del XXI Panamericano de Cócteles y Bartenders 2017.

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    Paso a paso. Galleta del árbol de la esperanza

    Como parte de la iniciativa El Árbol de la Esperanza de Ágora Mall, la chef pastelera Sarah Castaños nos enseña cómo preparar unas galletas de crema de chocolate.

  • 46

    Cómo merendar cuidando la salud

    Organizar el menú semanal supone un esfuerzo de creatividad que se multiplica cuando existen intolerancias alimentarias. La Dra. Susana Kury propone 3 recetas, preparadas por la chef Blanca Peguero.

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    Dominicana en el Mundo de la Cocina Latina 2017

    La gran feria comercial “World of the Latino Cuisine”, El Mundo de la Cocina Latina, es la mayor y más grande exposición que reúne a productores de alimentos y bebidas, tanto domésticos como internacionales,...

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    Bazar culinario solidario

    La actividad brindará un espacio para aquellos jóvenes emprendedores en el área de la gastronomía, para que muestren y comercialicen los productos que elaboran.

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    Paso a paso. Ensalada Tex-Mex

    Una ensalada completa y ligera siempre es una buena opción. Sagrario Matos nos enseña cómo ingerir los vegetales de manera colorida y deliciosa.

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    Sobras gourmet

    Algunos de los chefs internacionales más reconocidos han puesto su espíritu creativo al servicio de la lucha contra el despilfarro de alimentos. ¡Aprovecha las sobras de las comidas anteriores!

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    ¡Vámonos de copas!

    Conoce los lugares y las actividades ideadas para que te sumerjas en el universo de los vinos y destilados.

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    Azúcar, ¿algún sustituto?

    Erika Pérez, nutrióloga clínica, nos ayuda a comprender el valor nutritivo de el azúcar y cuáles pueden ser sus sustitutos saludables.

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    Paso a paso. Risotto de remolacha y queso feta

    Catherine Lemoine, chef venezolana, nos enseña cómo lograr un delicioso, fácil y colorido risotto capaz hacer de la remolacha tu ingrediente favorito.

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    Bistro KC, apasionados por la cocina

    Utilizando los ingredientes más frescos y de mejor calidad posible, el restaurante ha logrado impresionar el paladar de los comensales, creando así la receta perfecta para experiencia gastronómica conmemorable.

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    7 datos curiosos que no sabías de la cerveza

    ¿Qué sabes sobre el contenido de esta bebida de sabor amargo? Con motivo del Día Internacional de la Cerveza compartimos algunas curiosidades que la hacen aún más interesante.

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    The Burger Market inicia

    El Hotel Real Intercontinental Santo Domingo ofrece una nueva y deliciosa iniciativa a celebrarse los sábados del mes de agosto en su restaurante The Market.

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    11 pasos para comer más saludable

    La doctora Susana Kury presenta unos consejos para lograr comer más saludable en el día a día de manera fácil y deliciosa.

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    Paso a paso. Horneado de arroz

    El arroz es parte de la gastronomía de muchos países, hoy te invitamos a comerlo de una manera diferente. Sagrario Matos nos muestra cómo hacerlo incorporando vegetales y embutidos.

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    ¡Parrilla, humo y diversión!

    El patio y las actividades al aire libre llaman a compartir y el BBQ se constituye en el rey del verano y, por supuesto, del Día del Padre.

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    Comer en Puntacana Resort & Club (II)

    Si lo que buscas son opciones para comer en Puntacana Resort & Club, aquí te presentamos cinco que llevarán tu paladar a otra dimensión.

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    Cocinando con amor

    El chef Leandro Díaz y su hija, Gabriela, nos enseñan cómo lograr la hamburguesa que crearon juntos: Sweet & Salty French Burger.

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    Utensilios para la barbacoa perfecta

    Se acerca el Día del Padre, ¿y todavía no sabes qué regalar? Aquí te enseñamos los obsequios ideales para los padres sibaritas aficionados a la barbacoa.

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    Desayuno para cinco

    ¿Pancakes ligeros y saludables? ¡Sí! El chef Carlos Estévez nos enseña, en un video junto a sus hijos, cómo preparar uno de sus platos favoritos para disfrutar a la hora del desayuno.

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    Papá y chef a la vez

    Comer en casa es toda una festividad para Nicolás y Jimena, pues comparten con su padre, el chef Emil Vega, la pasión por la gastronomía. Mira uno de sus platos favoritos en este video.

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    ¡A tu salud, papá!

    Te invitamos a celebrar el Día del Padre con una selección de bebidas y deliciosos platos que rinden tributo a la alegría, la vida y la unión.

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    Comer en Puntacana Resort & Club (I)

    ¿Vas de vacaciones a Puntacana Resort & Club y buscas dónde comer? Te presentamos algunas de las opciones que puedes disfrutar durante tu visita.

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    ¿Se le puede ofrecer pasteles a un diabético?

    José Antonio Blanco, chef corporativo de pastelería en el país de la Cadena hotelera Iberoestar. Con el conversamos sobre algo que parece imposible: repostería apta para diabéticos.

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    ¡Desayúnate!

    El desayuno es habitualmente conocido como la “comida más importante del día”, y existe evidencia de que el hábito de hacer un desayuno se relaciona con el mantenimiento de un peso ideal.

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    Paso a paso. Ensalada de pasta y vegetales

    ¿Día caluroso? Una ensalada con ingredientes frescos y ligeros es la opción perfecta. Sagrario Matos nos enseña cómo lograrla.

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    Bocao Food Fest regresa

    BOCAO presenta la 4ta edición del Bocao Food Fest en la ciudad de Santo Domingo para celebrar la fiesta gastronómica del verano más grande del Caribe.

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    Desintoxicando el cuerpo

    Quizás te resulta difícil perder el sobrepeso a pesar de esforzarte mucho o a lo mejor retienes líquido o te sientes hinchada. Quizás a ti te vendría bien una dieta de eliminación de toxinas.

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    El arte de los platos fríos

    Preparar platos fríos, de exhibición, es un arte que cuesta mucho trabajo y dedicación, según nos cuenta el Chef neoyorquino Víctor Sommo, durante el taller impartido sobre esta rama culinaria.

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    Gastronomía y biodiversidad

    Con la consigna “Biodiversidad, medioambiente y sociedad”, harán un simposio internacional para discutir los retos que plantea la relación del ser humano con las especies, ecosistemas y formas de vida que le rodean.

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    “Ser autodidacta no es suficiente”

    Susi Díaz, reconocida con una Estrella Michelin y dos Soles en la guía Campsa, ha logrado con su trabajo conseguir gran prestigio internacional y repetidas loas de parte de la crítica.

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    Paso a paso. Pollo frito con miel y picante

    El chef Eduardo López recorre gran parte del mundo descubriendo y adaptando nuevos sabores a su cocina. De RD se lleva lo mejor de todos los pueblos visitados. Esta receta es una inspiración de nuestro país.

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    Martín Omar, entre dos mundos

    Chef en el Hodelpa Nicolás de Ovando, es un buenísimo conversador, pero hay que dejarlo hablar a través de su comida, que cuenta historias.

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    ¡Afrodisíacos a granel!

    Aunque existen en el mercado pastillas de colores que prometen el paraíso, las mujeres preferimos otro tipo de acercamiento... ¿Por qué ir a la farmacia, cuando en la nevera está la gloria?

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    Paso a paso. Lasaña de pimientos asados

    ¿Buscando inspiración para comer en familia este fin de semana? Sagrario Matos nos muestra cómo hacer una deliciosa lasaña de pimientos que dejará a todos con ganas de más.

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    ¡Combate el calor con frutas!

    Entre aguaceros dispersos y temperaturas de récord, el año estrena verano y el calor en sus buenas. Las señales típicas están ahí: humedad asesina y un malhumor general por las largas noches de espantar mosquitos.

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    ¿Llevar almuerzo al trabajo o comer fuera?

    Preparar la comida en casa y llevarla en una lonchera al trabajo permite desarrollar hábitos alimentarios saludables y ahorrar tiempo y dinero en la jornada laboral.

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    Comer en Constanza

    Con una riqueza agrícola el municipio de Constanza ofrece así mismo una amplia oferta gastronómica. Visitamos tres de sus más conocidos locales en el pueblo y esto fue lo que nos recomendaron.

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    El origen de la cocina dominicana

    Los platos icónicos del país son el resultado de una mezcla de sincretismo étnico-cultural indígena, español y africano; y sus orígenes están llenos de datos folclóricos.

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    La dulce medicina del mango

    El mango contiene compuestos que ayudan a estimular las defensas orgánicas, mejorar la flora intestinal, compensar el exceso de grasas, prevenir la diabetes y la obesidad, y destruir algunas células cancerígenas.

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    Tres bebidas para combatir el calor

    Tomar suficiente agua durante el día es una forma de mantenerte hidratado pero también puede resultar aburrido para algunos. Si es tu caso, aquí tienes tres opciones que también te refrescarán.

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    Paso a paso. Panna cotta de chinola

    Un postre refrescante y delicioso con una de las frutas de temporada: la chinola. Sagrario Matos nos muestra paso a paso cómo hacerlo en casa. ¡Te encantará!

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    Risotto de aguacate y camarones

    Come arroz a lo gourmet con esta receta italiana estilo criollo gracias al toque del aguacate. Jugar, entre la paciencia y la perfección, con los sabores entre culturas suele ser un reto delicioso.

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    Dos recetas para una tarde de verano

    ¿Tienes una agenda apretada pero aún prefieres comer algo preparado en casa? Aquí tienes dos recetas fáciles, recomendadas por las chef Catherine Lemoine, que no necesitan mucha refrigeración.

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    El chofán “dominicanizado”

    No está escrito que tengas que preparar un plato siempre de la misma forma, puedes hacer tu propia versión del plato que más te guste, como este chofán con plátano maduro y chicharrones elaborado por el chef Carlos J. Estévez.

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    10 consejos para la foto de comida perfecta

    Patricia Hiraldo, una Senior Food Stylist con más de dos décadas de experiencia en el área del estilismo culinario, nos compartió sus consejos para crear imágenes que impresionen.

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    Paso a paso. Dip de pollo

    Una de las preparaciones favoritas cuando se trata de compartir. Los dips siempre serán tus aliados como picadera al momento de recibir invitados, así como éste de pollo preparado por Nestlé.

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    Frutas (nuevas) para el verano

    Tentadores, están ya en los supermercados. Esto es lo que tienes que saber de los albaricoques con algunas ideas para saborearlos al máximo.

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    QERO, el próximo gran éxito

    Sin estar inaugurado ya sus mesas están llenas y el boca a boca de los amantes de la comida peruana ha hecho que este restaurante sea el secreto peor guardado entre los foodies de la capital dominicana.

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    ¿Quieres un mini chef en casa?

    Haz que la experiencia de las vacaciones sea diferente con un campamento de cocina donde además de divertirse aprenderán sobre el arte culinario.

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    Paso a paso. Arroz con leche

    Fácil y sabroso, es el preferido de los más pequeños. Sagrario Matos propone una tarde muy dulce para sorprender a toda la familia con un postre muy tradicional.

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    ¿Te apetece tapear?

    El chef Henry Horne propone siete bocados de lujo en miniatura para tapear en casa sin complicaciones. ¡Mira cómo elabora las recetas paso a paso!

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    Sácale provecho a las hierbas

    Son frescas, fragantes y muy verdes. Le cambian la cara a cualquier salsa en minutos y son la forma más económica de conseguir nutrientes importantes.

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    Paso a paso. Cheese Croque Madame

    Este sándwich francés es considerado el mejor clásico por una razón: rebosa de cremoso queso Gruyére y salsa bechamel. Aquí te mostramos cómo hacerlo en casa.

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    Cuéntanos, ¿y tú en qué cocinas?

    La tradicional sartén ha cambiado sus componentes que las preparaciones resulten más sanas, de acuerdo a nuevos usos y costumbres en la cocina.

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    El té matcha vuelve a ponerse de moda

    Esta bebida repuntó en su popularidad cuando famosas como Gwyneth Paltrow o Leandra Medine la compartieron en sus redes sociales. Y tú, ¿pides un matcha?