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    Lecciones de una estrella (Michelin)

    La chef María Marte no solo dejó 5 lecciones a los asistentes a su charla "Elevar la gastronomía, un compromiso de todos”, durante el cierre de SDQ Gastronómico 2018; también desveló algunos de sus secretos culinarios.

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    Paso a paso. Galletas de avena

    Makaco Bakery & Café, un restaurante especializado en la creación de bizcochos, comparte con nosotros su receta para las galletas de avena perfectas.

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    La moda de beber vinagre

    Es muy atractivo cuando se nos ofrecen grandes beneficios con pocos esfuerzos, nos atrae la inmediatez. Por esto, la doctora Erika Pérez nos ayuda a analizar una de las ofertas que nos ofrece el mercado de la pérdida de peso.


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    ¡Pasta para todos!

    La Asociación de las industrias del dulce y de la pasta italiana (Aidepi) tiene una guía que dice claramente cómo elegir los condimentos en función del tamaño, espesor y forma de la pasta.

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    Muere el chef francés Joël Robuchon

    El francés Joël Robuchon, famoso por ser el chef con más estrellas de la guía Michelin del mundo murió hoy a los 73 años.

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    Este es el país ideal de los cerveceros, y no Alemania

    Con 168 fábricas repartidas por toda la nación y un consumo medio de 72 litros por persona, Bélgica es considerado el país de la cerveza por excelencia.


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    Paso a paso. Alitas de coliflor

    Hard Rock Café lanza su nuevo menú con una propuesta innovadora que incluye platos más saludables, exquisitos y atractivos para los clientes.

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    Cuidar frutas, verduras y jugos recién exprimidos

    Las frutas y verduras frescas son muy populares en el verano. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos recuerda cómo manejarlas su consumo.

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    ¡Papá cocina hoy!

    Mario, Juan Rafael, Federico, William y Ángel encienden las hornillas y no dudan en ponerse el delantal para contarnos su experiencia.


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    Una nueva forma de entender la comida

    La moda y las costumbres cambian según la generación y, en cuestión de tendencias culinarias, las últimas generaciones tienen algunas preferencias en común.

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    Paso a paso. Quipe crudo de zanahoria

    En Time Vegetarian Kitchen la comida es tan deliciosa que gusta tanto a los seguidores vegetarianos como a los que no los son.

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    El que coma más chiles picantes, gana

    Este reto implica comer 50 chiles tabasco en el menor tiempo posible, dentro de una piscina llena con tres toneladas de ajíes flotantes.

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    Antojos refrescantes de verano

    Por si no lo sabes, es posible hacerle frente al calor consumiendo alimentos refrescantes para nuestro organismo y que no necesariamente son bebidas.

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    Ferrán Adriá: “Los cocineros de nivel no cocinan”

    Ferran Adrià colgó el delantal cuando era considerado uno de los mejores chefs del mundo. Siete años después, vive entregado en transmitir el legado de su restaurante elBulli y de su cocina llamada para...

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    Hamburguesa ‘Sin nombre’

    Es fascinante cómo una hamburguesa puede tener tantas variables. En Oveja Negra nos complacen con una para ver el Mundial. Es tan única que no tiene nombre. Si jugamos al “matarile”, ¿qué nombre le pondrías?...

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    Celebrarán TASTE en la Ciudad Colonial

    Durante el fin de semana del 29 junio al 1ero de julio, el público podrá disfrutar de cinco novedosos espacios. Aquí el programa.

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    Café con Cannabis, en París

    Coffee shops ofrecen productos basados en cannabidiol, componente del cannabis que proporciona relajación.

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    La cocina de la felicidad

    Hay alimentos que influyen en nuestro estado de ánimo y en nuestro humor, y las personas que se sienten más satisfechas y felices suelen fumar y beber menos, hacen más ejercicio y comen mejor.

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    Bourdain, el chef que siempre defendió a los inmigrantes

    Sus pasiones culinarias incluían el compromiso con los trabajadores inmigrantes que laboraban en su cocina y en las de otros establecimientos del sector restaurantero.

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    Papas fritas: mitos y verdades en un museo

    El único museo del mundo dedicado a la papa se encuentra en Bélgica y cuenta con más de 5.000 variedades del tubérculo.

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    Paso a paso. Black Mojito

    Yeison Arocha, mixólogo certificado como intructor de coctelería, bartender y barmanager, demuestra cómo el whisky se convierte en el aliado perfecto a la hora de preparar un buen coctel.

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    ¡Verde, verde, verde!

    Sorprende a tus invitados en tu próxima comida haciéndola más verde e infinitamente más saludable. ¡Piensa fuera del tazón y acércate al verde!

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    El primer chef Michelin de Taiwán

    El galardonado cocinero recuerda que tuvo que lavar la ropa interior del chef para el que trabajaba y que incluso lo tiraron al río por haber cometido errores.

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    Prepárate un vegan bol

    ¿Sabes qué es un “vegan bol”? En C - Orgánico, un espacio para la gastronomía vegana en Santo Domingo, nos muestran cómo preparar uno.

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    Fin de semana gastronómico

    Vuelve a celebrarse el “Rincones Festival”, un evento que agrupa varias opciones de comida, bebida y música.

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    El mejor libro de cocina del mundo

    El recetario panameño, titulado “T’ACH” y escrito por el chef Charlie Collins, fue galardonado por los Gourmand World Cookbooks Awards.

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    Así es el restaurante más grande de Europa

    Hasta 4.000 personas pueden estar en este establecimiento al mismo tiempo. ¿Se imaginan la cantidad de servicios y camareros?

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    ¿Qué país hace la mejor pizza?

    Maestros pizzeros de Argentina, Brasil, Paraguay, Chile y República Dominicana, mostraron sus creaciones en la octava edición del campeonato argentino de la pizza.

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    Tapas para compartir durante el Día de las Madres

    Se acerca el Día de las Madres y otra forma para demostrarle a mamá todo el amor que siente por ella es compartiendo la agradable experiencia de degustar unas ricas tapas españolas.

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    Obesidad y discriminación

    En mi consulta y en sociedad fuera del trabajo, hay algo que llama mucho mi atención, y es la manera alegre en que la gente habla de los obesos.

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    Comida rápida del mañana

    Estos son algunos platos ‘fast food’ deliciosos, saludables y sostenibles para el medioambiente, que permiten adivinar cómo será la comida que consumiremos en unos años.

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    Cuando el hambre y un buffet se encuentran

    Si vas a un evento que sirve la comida en un buffet y piensas que en tu plato debe ir una porción de cada cosa, estás en un error.

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    Almorzar fuera de casa. Un problema moderno común

    Existen muchas razones por las cuales el hábito de comer fuera de la casa puede convertirse en rutina.

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    ¿Has probado un Chiki Chimi?

    La preparación es de un menú “malcriado” que ofrece un food truck que mezcla lo familiar con un toque de arte interactivo.

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    “Star Wars”, platos estelares

    El libro “Star Wars a la carta”, describe algunos de los galácticos menús que se pueden saborear en los mundos que explora Luke Skywalker.

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    Silvia Henríquez de Pou, honor a la cocina con amor

    Una de las pioneras en mezclar las recetas y los medios de comunicación recibió un reconocimiento por sus aportes y sus casi 40 años de trayectoria en la FIL18.

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    Food trucks y golf en Puerto Plata

    Puerto Plata se prepara para recibir el “POP Food Fest”, del 17 al 20 de mayo en el campo de golf de Playa Dorada Golf Course.

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    El pescado, rey de las comidas sanas

    Ante el retroceso del consumo de carne, los productos del mar quieren conquistar a más consumidores en busca de platos ligeros y dietéticos.

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    Turismo vegano

    El término inglés ‘Veg Friendly’, que puede traducirse como “amigo de la cultura vegana y vegetariana se ha convertido en el apellido de un creciente número de ciudades en el mundo.

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    Con sabor a Perú

    Esta es de esas oportunidades que los amantes de la cocina internacional no desaprovechan: un Festival Gastronómico dedicado a Perú.

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    República Dominicana, destino gastronómico

    Los turistas suelen planificar vacaciones para conocer puntos específicos de un país o una ciudad, para descansar y también para disfrutar de la comida tradicional.

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    Esta es la sopa de la reconciliación

    Nos unimos a la fiesta que celebra el libro y buscamos inspiración en la receta que promete reconciliar a dos amantes, según la escritora Isabel Allende en su obra Afrodita.

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    Un menú nupcial con vida propia

    El menú de la celebración de matrimonio puede ser tan versátil como la imaginación de los contrayentes. Esta es la conclusión a la que llegamos tras consultar a varios expertos en catering.

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    Por qué tomar café es bueno para tu salud

    Frente a la mala fama que tenía el café, ahora nuevos estudios aseguran que puede convertirse en nuestro mejor aliado para una vida más larga y más sana.

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    Costillas de cordero marinadas

    Este restaurante cumple diez años en el mercado dominicano y es reconocido por elaborar platos con ingredientes frescos, como los de esta receta que nos comparten.

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    ¡Adiós baguette! Hola, hamburguesa

    Por primera vez en la historia, las ventas de hamburguesas en Francia superaron al tradicional “jambon-beurre”, un bocadillo hecho con pan, mantequilla y jamón, señal de que los franceses se aficionaron...

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    El “smartphone” se cuela en las cocinas

    Cocinar es para algunos una obligación, para otros un hobbie, y para unos cuantos un arte. Y, en cualquiera de los tres casos, la tecnología facilita esta tarea.

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    Come, paga si quieres

    Este restaurante abrió sus puertas hace pocas semanas y permite al comensal pagar la cuenta a discreción e incluso irse sin dejar un solo centavo.

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    Tiempo de sushi

    Cuaresma y Semana Santa son una ocasión perfecta para contactar con la cultura asiática y descubrir un modo diferente y fácil de comer pescado o verduras en familia, saliendo de la rutina diaria.

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    Propuestas para una Semana Santa vegana

    Es un estilo de vida, ya no solo una dieta, y cada vez está más presente en la sociedad moderna. Pero eso no implica que esté reñido con la tradición de fiestas como la Semana Mayor.

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    El mejor pescado con coco...

    ...lo tienen en Samaná. Este pueblo costero de la República Dominicana es bien conocido por sus deliciosos platos a base de coco.

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    El café expreso perfecto existe

    Un investigador desarrolló un método científico para lograr el café expreso perfecto basado en el proceso de molido, la dureza del agua y la frescura de los granos de café.

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    Paso a paso. Dorado envuelto en plátano maduro

    Este pescado con inspiración criolla dejará escapar más de un suspiro entre los comensales. ¡Atrévete a hacer esta receta en casa!

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    Arte sobre el café

    Un barista de Corea del Sur cautiva a los clientes de su cafetería dibujando elaboradas piezas de arte sobre la espuma de sus bebidas, utilizando colorantes comestibles.

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    Conviértete en un chef

    En toda la ciudad hay escuelas de cocina que te enseñan cómo vivir una verdadera experiencia culinaria sin tener que salir de casa. ¡Aprende a cocinar como los chefs!

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    Frituras sin remordimiento

    Aquí te dejamos con dos recetas de la chef Jacqueline Henríquez con las que demuestra que el aceite de soya es beneficioso para la salud.

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    GastroEntrevista: Josué Guerrero

    Todos tenemos gustos diferentes a la hora de hablar de comida, pero los hombres dominicanos siempre tienen algo en común y es que les encanta el típico plato de la bandera.

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    Yuca frita con salsa de cilantro

    El Patio de Uma, un nuevo local en la ciudad, es como un rinconcito de paz para sus clientes. Una de sus ofertas es la yuca frita con salsa de cilantro y aquí nos dicen cómo hacerla.

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    Gastronomía y racismo, en Netflix

    El racismo que se vive en las calles se cuela en la cocina y la comida típica de los países en desarrollo sufre el mismo estigma que sus ciudadanos. De eso habla “Ugly Delicious”.

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    La importancia del pescado en la dieta

    Si te preocupa tu cuerpo y quieres alimentarte bien, apuesta por el pescado. Para comer o cenar tres o cuatro veces por semana, hay mil buenas razones para preferirlo y aquí te damos unas cuantas.

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    Cena de lujo en habitación secreta

    Los camareros irán llevando los platos mientras los huéspedes disfrutan de una actuación de danza en directo en la intimidad de las habitaciones.

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    Llegan las carnes sintéticas

    Dos compañías estadounidenses han conseguido unas carnes sintéticas que saben, huelen y son percibidas por el paladar igual que las de origen natural y, además, tienen su misma apariencia.

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    Langosta con espagueti en salsa de jerez

    En el restaurante Santoña Colonial puedes disfrutar de la cocina española en un espacio donde prima la comida mediterránea, enfocada en pescados y mariscos.

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    3 recetas para enamorar

    ¿Sin ideas para este San Valentín? Sagrario Matos nos preparó tres recetas que prometen ser el mejor regalo para compartir.

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    ¿Aceptas el reto de comer insectos?

    En la oscuridad y con los ojos vendados, así comieron los insectos cocinados por el chef mexicano Irad Santacruz los invitados a una degustación para romper tabúes.

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    ¿Por qué hay tan pocas mujeres chef?

    Con un carácter fuerte y resistente. Así se definen muchas chefs cuando se les pregunta cómo lograron hacerse un hueco en el universo de la gastronomía, monopolizado por los hombres.

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    Gastronomía que se reinventa

    Este año el IV Foro Gastronómico Dominicano estará dedicado al emprendimiento y a la innovación. Paneles, charlas, productos y servicios, además de un mercadito; serán parte de la oferta que tendrá el evento.

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    Orata al estilo Mediterráneo

    Il Cappuccino presenta un menú de pescados importados desde el mar Mediterráneo para ser preparados al estilo italiano por el chef Franco. En esta ocasión nos enseña cómo preparar el pez Orata o Dorado.

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    ¡Buen provecho, al desnudo!

    El primer restaurante nudista de París abrió sus puertas para regocijo de los adeptos a esta práctica, a menudo confinados en playas y “cámpings”.

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    En Lituania ahora debes tener 20 años para consumir alcohol

    Una nueva ley ha elevado la edad legal para el consumo de alcohol de 18 a 20 años. También se ha prohibido la publicidad de alcohol y se ha restringido de forma drástica los horarios de apertura de las licorerías, en Lituania.

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    Y tú, ¿cenas en familia?

    Cenar solo es una realidad común para uno de cada cinco británicos. Según un estudio, más de la mitad (57%) de las familias no se reúnen para cenar todas las noches.

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    El cuscús: ¿Patrimonio de la Humanidad?

    Los países del Magreb pretenden presentar de forma conjunta la candidatura del plato tradicional del norte de África a la lista de la UNESCO.

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    Paso a paso. Mofongo con masitas de cerdo

    Un mofongo siempre es bien recibido por el paladar. Es ese plato típico al que le decimos “sí”, siempre que se acompañe de su caldito y unas carnitas.

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    Una taza de sabores

    Si la misión es deleitar el paladar, los bowls son la explosión de sabores que necesitas. Este plato que viene ganando popularidad ofrece un tazón de ingredientes que varían desde carnes y mariscos, hasta vegetales, víveres y salsas.

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    Entrevista. José Antonio Campoviejo

    “He entregado la vida a esta profesión”, nos dice el chef asturiano ganador de una Estrella Michelin. Además, nos cuenta que con más de 20 años de experiencia, es autodidacta.

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    Cocina española en 100 recetas

    En el 2017 Casa de España celebró sus 100 años en Santo Domingo. Para celebrar, realizaron un libro de platos españoles bajo el título de “100 años, 100 recetas”.

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    Un café muy acogedor

    La gente que entra a la cafetería Art Cat Café Adrianuzca’s de la ciudad costera uruguaya de Punta del Este puede acariciar, jugar e incluso adoptar a uno de los gatos que viven en ese local.

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    Paso a paso. Ensalada Thai

    Pasados los días festivos volvamos a coger el carril hacia platos más saludables. ¿Nuestra propuesta? Una ensalada que llenará de sabor, y color, tu paladar.

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    Apuesta a lo criollo

    Comúnmente conocida como “Chef Juli” en las redes sociales, Julissa Pieter nos cuenta el cómo y el porqué decidió estudiar para dedicarse a enaltecer la gastronomía dominicana.

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    Los mejores destinos gastronómicos para 2018

    Los resultados de este año no dejaron lugar a dudas sobre la cada vez mayor importancia de la gastronomía latinoamericana.

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    Adiós al padre de la nueva cocina italiana

    Marchesi renunció en 2008 a todas sus estrellas Michelin. Decía que era vergonzoso que los italianos fueran “tan ingenuos como para ligar el éxito” de sus restaurantes a una guía francesa.

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    Las Antillas en tu paladar

    La gastronomía del Caribe da mucho de que hablar, desde su variedad de platos con pescados y mariscos, y arroces con frijoles, hasta mofongos acompañados de cerdo, pollo y otras carnes.

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    Comida callejera con Estrella Michelin

    La prestigiosa guía gastronómica Michelin publicó su primera edición dedicada a Bangkok. No reconoció ningún restaurante de la capital pero destacó la calidad de un local muy especial.

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    Panecillos de crema y chocolate

    Una opción perfecta para estos días de fiesta donde los pequeños están en casa. Anímalos a preparar contigo estos panecillos de crema con chispas de chocolate que propone Sagrario Matos.

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    Hoy tu mesero es un robot

    Como escena de una película de ciencia ficción, estos meseros llevan las bandejas y circulan en cintas rodantes. Aunque aún necesitan ayuda de los empleados humanos.

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    Paso a paso. Ensalada de sandía, feta y albahaca

    Una ensalada con los colores de la temporada. De sabor intenso pero al mismo tiempo refrescante; una combinación de ingredientes inesperados para tu paladar.

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    Paso a paso. Chivo con moscatel y romero

    Cualquier temporada es buena para disfrutar de un “chivito” pero ahora en tiempos de fiesta ¿qué te parece cocinarlo al horno, con vino, en vez de guisado?

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    La creatividad tiene sabor a helado

    ¿El Secreto de Helado Dude? Ingredientes que prometen activar cada área del paladar para brindar una experiencia exquisita.

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    Paso a paso. Empanadas de queso y pollo al romero

    ¿A quién no le gustan las empanadas? Sin temor a equivocarnos, todos en algún momento hemos deseado esta sabrosa preparación que además de frita, también puede hacerse al horno.

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    Trufas de jengibre y canela.

    Este es un postre clásico con el que siempre puedes sorprender a tus invitados, y quién mejor para darle ese twist navideño que la experta en chocolate Diana Munné.

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    Tips para ayudar a los niños a comer saludable

    Enseñar a comer saludablemente tiene sus trucos. Los expertos de la Clínica Mayo, en los Estados Unidos, nos dicen cómo, con 11 trucos sencillos para intentarlo sin desesperarse.

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    ¿Cómo se ve “tu plato”?

    En el 2005 se realizó un cambio a la conocida pirámide alimentaria que incluía un nuevo diseño y también los ejercicios. Así es como debe lucir tu plato ahora.

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    ¿Cenar barato en Roma? Sí, es posible

    El ritual del aperitivo italiano, destinado a abrir el apetito en horas vespertinas con bebida y un picoteo, ha evolucionado hasta dar lugar al concepto de “apericena”.

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    Vinos para acertar en las fiestas

    Cinco expertos nos dan sus claves para dar en el clavo con su selección más personal para hacer las delicias de tu paladar.

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    Técnicas para cocinar sin grasa

    Conozca las técnicas de cocción más eficaces para mantener el sabor y las propiedades de las comidas, sin que se perjudiquen sus vasos sanguíneos ni su corazón.

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    La fibra y su importancia

    Fibra es un término que se ha popularizado en los últimos años. ¿Pero sabemos qué es? ¿Por qué promovemos su consumo? ¿O qué impacto tiene en la salud? La doctora Erika Perez nos explica.

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    Paso a paso. Coctel Gin Dory

    Ramón Solano, bartender de La Placette, nos enseña cómo hacer un coctel que brilla por su simpleza.

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    3 maneras de hacer el pavo perfecto

    El protagonista de la cena de Acción de Gracias es el pavo, por lo que es común buscar recetas y trucos para cocinarlo a la perfección. Aquí puedes encontrar tres recetas de afamados chefs.

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    Paso a paso. Sancocho dominicano de 7 carnes

    ¿Lluvias dispersas? Sancocho a la orden del día para calentar el cuerpo con sazón dominicano. Inés Paez, conocida como la Chef Tita, nos enseña cómo prepararlo utilizando 7 tipos de carnes.

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    Los embutidos, ¿son frecuentes en tu rutina?

    Es importante mostrar interés en conocer cómo se elaboran los embutidos, pues de esta manera podremos determinar qué puede afectar nuestra salud de forma directa.

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    Paso a paso. Blondie de manzana

    Este postre otoñal es la perfecta combinación de un blondie con pie de manzana que, junto a una porción de helado, resulta en perfección realizada por Nathalie Brito, propietaria y chef de la Factoría de Azúcar.

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    ¡100 calorías menos!

    Cuando quieres perder peso o mantener una rutina vital saludable, pequeños cambios son responsables de grandes diferencias. Por si no lo sabías, el americano promedio aumenta de 1 a 2 libras cada año sin hacer ningún esfuerzo consciente. ¡Aprende a ahorrar calorías!

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    Paso a paso. Paninis de crema de avellana

    Sagrario Matos nos enseña cómo hacer unos deliciosos paninis rellenos de avellana y chocolate, que de seguro llenarán tus expectativas.

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    Libre de gluten, ¿qué significa?

    Cuando leemos la etiqueta en el empaque de un alimento, siempre leemos lo llamativo, lo que resalta, normalmente se leen cosas como: “sin azúcar”, “ligero” y también “sin gluten” (gluten free). Por eso, es importante aclarar su significado.

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    GastroEntrevista: Onysela Valdez

    En su calidad de reportera y bloguera de viaje, Onysela Valdez ha tenido la oportunidad de visitar distintos lugares alrededor del mundo. En esta GastroEntrevista, nos comparte algunas de sus experiencias gastronómicas.

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    Paso a paso. Mofongo de yuca

    La chef Julissa Pieter nos enseña cómo hacer mofongo de yuca con chicharrón de cerdo, fuera de lo tradicional.

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    Festeja sanamente en Halloween

    Los niños disfrutan de recolectar dulces mientras lucen sus disfraces. El resultado final es una gran cantidad de dulces que el niño desea comer al instante. Para hacer de esta tarea más fácil, aquí presentamos...

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    Aguacate por tres

    Omar Attias, chef del food truck Omiefoodie, nos muestra tres maneras diferentes de utilizar el aguacate.