3 recetas para enamorar
Diario Libre
¿Sin ideas para este San Valentín? Sagrario Matos nos preparó tres recetas que prometen ser el mejor regalo para compartir.
Tarta fácil de fresas
Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
8 porciones
Ingredientes:
1 1/2 Taza de harina multiuso
1/2 Cdita de sal
1/4 Taza de azúcar
1 Barra de mantequilla sin sal (de 100 gr) bien fría cortada en cuadritos
1 Cda de agua helada (si es necesario)
1 Barra de queso crema (8 onzas) a temperatura ambiente
¼ Taza de azúcar
1 Cdita de ralladura de limón
2 Libras de fresas sin tallo y cortadas a la mitad
¼ Taza de mermelada de fresa con 1 cda de agua
Preparación:
En el tazón del procesador o en un bol con un tenedor mezcla la harina con la sal, el azúcar y la mantequilla, hasta que tenga una consistencia terrosa. Adiciona el agua helada y amasa un poco hasta formar una masa. Reserva por lo menos 10 minutos en el congelador, envuelta en papel adhesivo.
Pasado este tiempo, extiende la masa sobre una superficie enharinada. Corta redondeles y coloca sobre moldes pequeños para tartaletas, presiona los bordes con el bolillo, para cortar el exceso de masa, pincha el fondo de la masa con un tenedor, lleva por 10 minutos al congelador para que se afirme.
Hornea a ciegas (el fondo cubierto con papel antiadherente y haciendo peso con habichuelas, arroz o pesas para este fin).
Hornea por 20 minutos en un horno precalentado a 375° Fahrenheit (190° Celsius), elimina el papel y las pesas y hornea por 5 minutos más hasta que esté ligeramente dorada. Saca del horno y reserva.
Suaviza el queso crema con la batidora, agrega el azúcar y la ralladura de limón.
Coloca el queso crema sobre el bizcocho y esparce uniformemente por la superficie. Acomoda las fresas encima.
Lleva la mermelada con la cucharada de agua a fuego medio, hasta que se torne más liquida. Pinta las fresas con la mermelada derretida.
Lleva a la nevera hasta el momento de servir.
Pasta con camarones en pasta de mantequilla y limón
Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 - 25 minutos
6 porciones
Ingredientes:
Sal
1/2 Libra de espagueti o linguini
2 Cdas de aceite de oliva
1 Libra de camarones pelados y desvainados
Pimienta
4 Cdas de mantequilla sin sal
3 Dientes de ajo picaditos
1/3 Taza de jugo de limón fresco
2 Cdas de perejil fresco picadito
Preparación:
1. Pon a hervir abundante agua con Sal.
2. Cuando comience a hervir introduce la pasta. Cocina por 8 minutos. Escurre bien, reserva.
3. Mientras, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva.
4. Sazona los camarones con un poco de sal y pimienta
5. Cocina en el aceite de oliva hasta que estén completamente opacos (2 a 3 minutos de cada lado). Reserva.
6. En la misma sartén derrite la mantequilla junto al ajo picado.
7. Cuando comience a perfumar añade el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta.
8. Combina con los camarones y la pasta.
9. Sirve espolvoreando con perejil fresco picado.
Brownies:
Preparación: 20 minutos
Cocción: 35 minutos
16 porciones
12 Onzas de chispas de chocolate
100 Gramos de mantequilla sin sal
1/3 Taza de harina
1/4 Taza de cocoa amarga
1/2 Cdita de canela
1/2 Cdita de sal
3 Huevos
3/4 Taza de azúcar
1 Cdita de extracto de vainilla
Preparación:
1. Precalienta el horno a 350° Fahrenheit (180° Celsius). Engrasa y empapela (deja exceso de papel a los lados para poder retirar fácilmente) un molde para brownies.
2. Lleva un recipiente con menos de la mitad de agua al fuego. Coloca el chocolate con la mantequilla y derrite a baño de María sobre el agua caliente. Deja refrescar ligeramente.
3. En otro recipiente combina la canela, con la cocoa y la sal. Reserva.
4. Incorpora los huevos de uno en uno batiendo el chocolate, seguido del azúcar y la vainilla.
5. Añade la mezcla de harina y cocoa. Integra bien.
6. Vierte la mezcla en el molde y hornea de 30 a 35 minutos.
7. Cuando esté frío, retira del molde con la ayuda del papel excedente, y corta en trozos.
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