Dos recetas para una tarde de verano

¿Tienes una agenda apretada pero aún prefieres comer algo preparado en casa? Aquí tienes dos recetas fáciles, recomendadas por las chef Catherine Lemoine, que no necesitan mucha refrigeración.

Rollitos primavera con salsa de maní

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Ingredientes

• 2 hojas de papel de arroz

• ½ zanahoria rallada

• Puerro fino al gusto

• 4 hojas de albahaca

• Un puñado de cilantro

• Fideos de arroz hidratados al gusto

Para la salsa de maní

• 1 taza mantequilla de maní

• ½ taza de jugo de naranja

• 4 cdas de salsa de soya

• 3 cucharadas de miel

Preparación

Hidratar las hojas de arroz pasándolas unos segundos por agua templada. Colocarlas sobre una meseta de cocina limpia, rellenar con todos los ingredientes y cerrar como si fuese un burrito. Para la salsa de maní. En un envase, mezclar todos los ingredientes y servir con los rollitos primavera.

Pancake de jamón curado y queso Gruyère

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Ingredientes

• 1 taza de leche

• 1 ½ taza de harina de trigo

• 1 huevo

• ½ cucharadita de sal

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 4 cucharadas de queso Gruyère

• 4 cucharadas de hilos de jamón curado tipo serrano

• Mantequilla y aceite para cocinar

Preparación

En un bol, mezclar todos los ingredientes menos la mantequilla y el aceite, y mover hasta tener una mezcla homogénea. En una sartén antiadherente, agrega un poco de mantequilla y aceite. A fuego medio, verter la mezcla de pancakes. Una vez listos, servir.

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