Paso a paso. Coctel Gin Dory

La Placette, un jardín en medio de Piantini –como describe una de sus propietarias, Ana María Mejías– es el lugar perfecto para compartir un trago o unas tapas entre amigos mientras pasan los tapones. El bartender del establecimeinto, Ramón Solano, nos enseña cómo hacer un coctel que brilla por su simpleza.

Gin Dory

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Ingredientes:

• 1 oz de limón

• 1 oz de azúcar líquida

• 1 1/2 oz de ginebra

• 1 oz Midori

• Hielo

Preparación:

Se colocan en una coctelera todos los ingredientes, uno por uno. Se agrega hielo y se mezcla. Se sirve en un vaso corto adornado con una rodaja de limón.

Maridaje

Tuna Tataki

Este cóctel marida a la perfección con la comida japonesa, una pareja perfecta que no debes dejar de probar.

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Ingredientes:

• 6 onzas de lomo de tuna

• Ajonjolí

• Salsa de soya

• Salsa mirin

• Aceite de sésamo

• Vegetales

Preparación:

Marinar el lomo de tuna en salsa de soya, salsa mirin y aceite de sésamo. Pasar por ajonjolí y sellar durante tres minutos. Se acompaña con finos vegetales salteados en salsa teriyaki.

Fotos: Jerameel Reyes y Bayoan Freites.

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