Paso a paso. Kofta Kebbab

Recetas de la abuela importadas directamente desde el Líbano a Santo Domingo. Con sus quipes, tipiles, variedades de hummus y demás platos, Kibbeh no fallará y conquistará tu paladar. Daniela Peralta, chef del restaurante, nos enseña cómo lograr uno de los platos más populares entre los comensales.

Kofta Kebbab

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Ingredientes:

• Res molida premium

• Hierbabuena

• Comino molido

• Curry molido

• Aceite de oliva

• Trigo fino

• Cebolla roja

• Sal al gusto

• Pimienta al gusto

Preparación:

Procesa los ingredientes. Mézclalos con la carne hasta lograr una masa homogénea. Lleva la mezcla a la plancha hasta conseguir el grado de cocción preferida. Acompaña de una guarnición de taboulé y laben (yogur árabe).

Maridaje:

Daniela recomienda acompañar este plato con su popular mojito con hierbabuena, una mezcla de jugo de limón, ron blanco, Seven-Up y hierbabuena para dar un giro al tradicional coctel.

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Ingredientes:

• Ron blanco

• Seven-Up

• Jugo de limón

• Hojas de hierbabuena

Dónde: Bella Vista Mall, terraza trasera exterior / Teléfono: (809)638-4109 / Redes: @kibbehrd

Fotos, video y edición: Bayoan Freites.

Abril Martínez