A partir del sábado se prohíbe el bromato de potasio en la harina

SANTo DOMINGO. Este sábado 31 entrará en vigencia la medida que prohíbe el bromato de potasio en la harina procesada para la elaboración de pan y productos afines.

Ante la cercanía de la fecha, la Dirección General de Salud Ambiental de la Secretaría de Salud pone sobre aviso a los propietarios y administradores de empresas o molinos procesadores del producto y a panaderos para que se abstengan de usar mejorantes que contengan la sustancia después de la fecha indicada.

Advierten las autoridades que una vez cumplido el plazo establecido harán evaluaciones cualitativas simples en las distintas harinas que se producen en el país, y que aquellas que aún contengan bromato en cualquier nivel observable, serán decomisadas y desnaturalizadas.

El motivo de la medida es que el químico es un potencial cancerígeno que no se destruye con la cocción sino que permanece presente en el pan, precisando que el no consumo de la sustancia es una forma muy importante de prevenir trastornos de salud.

El pasado tres de diciembre cada uno de los cinco molinos que producen harina en el país fue notificado sobre la decisión.