Date un gusto saludable: ¡Protein Cupcakes!
Diario Libre
Cuando me casé, cambiaron muchas cosas en mi estilo de vida, entre ellas la forma en cómo me alimento. Mi esposo es un ¡health freak!
Se ejercita con frecuencia, como clean y en general siempre está pendiente de su salud y se esfuerza por vivir una vida activa.
Como en casa no tenemos dulces, un día, saliendo del pilates, le compré unos protein cupcakes. ¡Fracaso total! Si bien era saludables, el sabor no era el mejor y no le gustaron para nada.
En ese momento pensé ¿por qué no hacer una versión saludable de nuestros cupcakes favoritos?
Puse manos a la obra y le guarde una dulce sorpresa a mi esposo cuando llegó a casa.
Comparto con ustedes 3 recetas de cupcakes tan deliciosos que te harán pensar que estás ¡rompiendo la dieta!
ProteinFetti Cupcake
Foto:Roberto Cadette
¿Quién no ama los sprinkles? Esta receta es 100% clean (okay, quizás si quitamos los sprinkles ¡sí es 100% clean!). llenos de fibra y proteína, estos cupcakes serán los favoritos de quienes necesitan su dosis diaria de dulce. Porque, ¿quién dijo que no puedes entrenar y saborear un colorido cupcake?
Ingredientes:
1 taza de harina de avena (puedes hacerla tu misma moliendo avena en le procesador de alimentos)
2 scoops de proteína whey de vainilla
2 cucharadas de harina integral
4 claras de huevo
1/2 taza de salsa de manzana
1/2 taza de leche de almendra sin endulzar
2 cucharadas de sprinkles
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de mantequilla
6 sobrecitos de Stevia
1/2 cucharadita baking soda
1/4 cucharadita de polvo de hornear
Preparación:
- Precalienta el horno a 350 grados
- Rociar un molde de 12 cupcakes con un poco de harina
- Mezclar todos los ingredientes en un bowl grande, preferiblemente con una batidora de mano, asegurándose de que la mezcla no quede demasiado suave.
- Agregar los sprinkles en la mezcla.
- Hornear por 15 minutos o hasta que introduzcas un palillo y éste salga seco.
Para el Frosting:
1/2 scoop de proteína whey de vainilla o caseína
1/2 taza de queso cottage bajo en grasa
1/2 yogurt griego
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 sobres Stevia
Nota: En caso de usar caseína, agrega un poco de leche para suavizar la mezcla.
Preparación:
En una licuadora o batidora mezclar todos los ingredientes hasta que se forme una pasta suave. Colocar en nevera hasta que sea el momento de decorar tu cupcake.
Ten pendiente que al sacar el frosting de la nevera estará muy espeso; es mejor utilizar una manga para colocarlo sobre los cupcakes.
Decora con sprinkles y ¡a comer!
Chocolate Marshmallow Protein Cupcakes
Foto:Roberto Cadette
Ingredientes:
5 claras de huevo refrigeradas
2 scoops de proteína de chocolate
1/4 taza Jet- Puffed Marshmallow Creme
1/8 cucharadita de sal
1 cucharadita Splenda granulada
2 tazas de mezcla para bizcochos Mix Moist de chocolate
1 cucharadita de leche descremada
Preparación:
-Precalienta el horno a 350 grados
- Mezclar la proteína con 1/4 de agua y mover bien
- En un bowl grande, combinar el mix de chocolate, Splenda y sal. Agregar las claras y proteína y mezclar hasta que se forme una pasta suave.
- Rociar un molde de 12 spray Pam y verter de mezcla de forma pareja, para que todos los cupcakes sean del mismo tamaño.
- Hornear de 15 a 20 minutos, remover y dejar enfriar.
- Para el frosting, Vierte la Marshmallow Cream en un bowl pequeño y mezclar con leche.
- Cuando los cupcakes estén listos para comer, decora con mini marshmellow y chocolate chips. Refrigera hasta que sea hora de comer.
Foto:Roberto Cadette
Ingredientes
1 taza harina integral
1/4 taza raw sugar
1/4 taza de azúcar morena orgánica
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharada polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharada de baking soda
2 huevos
1/4 leche descremada
1 taza quinoa lavada
1 taza zuchinni rayado
3/4 taza salsa manzana sin endulzar
1 cucharada de vainilla
Para el frosting
6 onzas de yogurt griego natural
2 cucharadita néctar de agave
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de limón rayado
Preparación:
- Precalentar el horno a 350 grados
- Para preparar la quinoa, lavar en 1/3 taza de agua fría y colocar en un sartén con 2/3 de agua hasta que hierva. Poner a fuego lento hasta que el agua se consuma. Quitar del fuego, remover con un tenedor y apartar.
- En un bowl grande, mezclar la harina, azúcar, canela, polvo de hornear, sal y baking soda. Apartar.
- En un bowl grande batir los huevos y leche. Después agregar quinoa, zuchinni, salsa de manzana y vainilla. Agregar la mezcla de zuchinni a la harina y mezclar hasta que esté todo bien incorporado, teniendo cuidado con no batir demasiado.
- Rociar un molde de cupcakes con spray y llenar con mezcla sin llenar por completo el molde. Hornear por 20 minutos o hasta que insertes un palillo y salga limpio. Deja enfriar antes de colocar el frosting.
Para el frosting
En un bowl pequeño mezcla yogurt, néctar de agave y vainilla hasta que esté suave. Decorar con ralladura de limón.
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