Hoy tomamos con...Manuel A. Angomás
Mariscos blancos, platos salados y carnes blancas son ideales para maridar una cerveza tipo light como The One, creando un perfecto balance y la complementación idónea, sin ofuscar los sabores de ambos [el plato y la cerveza]. Se recomienda esta cerveza con platos no muy sazonados, por lo que esta propuesta de cerdo thai resulta perfecta.
Maridaje
Cerdo Thai
Ingredientes
*200 gr. de lomo de cerdo.
*Pimentón rojo.
*Pimentón amarillo.
*Cebolla roja.
*Cebolla larga.
*Zanahoria.
*Zuchini.
*Mazorcas bay.
*Salsa de soya.
*Salsa teriyaki.
*Salsa de pescado Squid.
*Jengibre.
*Ajo.
*Albahaca.
*Cilantro.
*Limón.
*Harina de trigo.
*Huevo Batido.
*Miga de pan.
Cerdo Thai
Cortar el cerdo en julianas de aproximadamente de 6 centímetros de la largo por 1 centímetro de ancho. Colocar el cerdo en un recipiente y marinar con salsa de soya un poco de sal pimienta, jengibre rallado, ajo y reservar en la nevera. Por otro lado, se cortan los vegetales como el pimentón, el zucchini, y la zanahoria en cuadrados de 2 centímetros de lado, mientras que la cebolla y las mazorcas las cortamos en julianas. Luego empanizar el cerdo con la miga de pan y se reserva. Pone al fuego el wok y dejar elevar la temperatura. Luego se incorpora aceite y se saltean los vegetales; se agrega un poco de jengibre, ajo y un chorro de la salsa de pescado squid y, seguido, los chorros de salsa de soya y teriyaki. Se agrega unas gotas de limón, el cilantro cortado con la mano y las hojas de albahaca. Finalmente, se añade el cerdo a los vegetales, se mezclan suavemente y ya está listo el plato para servir. Se puede servir solo o en mini wraps.