Hoy se celebra el Día Mundial de la Pizza
La conmemoración comenzó en Nápoles, Italia
Diario Libre
Este martes, 9 de febrero, se celebra el Día Mundial de la Pizza. Muy pocos se pueden resistir a una fracción de una de las comidas más extendida a nivel mundial.
Estados Unidos fue uno de los primeros países que acogió la receta, hasta el punto de adoptarla como casi suya.
El Día Internacional de la Pizza comenzó a celebrarse en Nápoles, Italia, desde el siglo X y tomó fuerza en Estados Unidos.
Origen de la pizza
Muchos autores afirman que la pizza, tal y como se conoce en la actualidad, procede de la ciudad de Nápoles (Italia) y aparece como plato popular entre los napolitanos, en algún instante no definido del siglo XVII.
Los panes planos y las preparaciones fundamentadas en ellos, como la pizza, son típicos de las cocinas mediterráneas. De esta manera, se tiene la antigua "focaccia" (alimento muy popular entre los soldados romanos) que se remonta a los antiguos etruscos, la coca (que posee variantes dulces y saladas) de la cocina española, el pan pita griego y relacionado con la turca "pide", la africana injera.
Panes similares existen fuera del área del mediterráneo entre ellas se encuentra el indio Indian "paratha" y el alemán "flammkuchen". La existencia de estas variantes locales ha hecho que la denominación de la pizza haya quedado diluida en una infinidad de variantes regionales.
La pizza es una de las comidas rápidas más internacionales (junto con la hamburguesa), que se ha extendido desde Nápoles al resto de Italia y después al mundo, debido quizás a la inmigración italiana a diversas partes, diáspora que sacó fuera de las fronteras este plato.
Desde la invención, la pizza ha sufrido muchas modificaciones regionales, por ejemplo en Roma es muy popular la pizza al taglio, en Liguria la sardenara, en Sicilia la sfincione. Y fuera de Italia en México la pizza mexicana, la árabe manakish, en Estados Unidos, la chicago-style pizza y la francesa pissaladière.
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