Los platos árabes ¡de fiesta!
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Yohanna Hilario
SANTO DOMINGO. La gastronomía árabe es una deliciosa combinación de diversas culturas entremezcladas en un idioma común; sin embargo, en esta se incorpora el exotismo de la cocina libanesa.
Como ingrediente principal de esta cocina se destacan los vegetales. El empleo de verduras y vegetales en general es muy tomado en cuenta a la hora de elaborar alguna receta de Oriente Medio.
Entre los platos más tradicionales que se pueden encontrar en esta mesa están:
El falafel: Albóndigas o croquetas de legumbres. Se suele degustan con una salsa, dentro de las populares pitas. El falafel es un plato original en especial en Turquía y el Oriente Medio.
Pan de pita: Agradable y de masa suave, permite una gran versatilidad a la hora de preparar alguna picadera.
Waraq de vegetariano o niño envuelto: Es un delicioso arroz cocinado en hojas de parra, que se caracteriza por estar bien condimentado. Es un plato típico de la gastronomía egipcia.
Hummus: Es un paté de garbanzo muy sencillo de realizar.
Tahín o Tahini: Es un puré de sésamo o ajonjolí, un buen sustituto de la mantequilla y las margarinas.
Mutabba: Es una crema de berenjenas. Si bien es menos popular que el humus es muy fácil de hacer. Se acompaña con pan pita
Por último destacamos la Maskina, que es un exquisito postre a base de variados frutos secos troceados finamente y de una masa dulce. Es un postre muy tradicional de la gastronomía árabe.
Quipes
Se considera el plato principal de Oriente Medio, a base de harina de trigo, donde son muy populares. Pruébalos en La Libanesa, Gustavo Mejía Ricart No.81-A, Ens. Piantini.
Abierto de 10: 00 a 9:30 de la noche.
Hummus
Es una crema de puré de garbanzos cocidos con zumo de limón, que incluye pasta de tahina y aceite de oliva. Disfrútalo en Duma, Rómulo Betancourt No. 1316, Bella Vista
Abierto de 10:00 a 11:00 de la noche.
Falafel
Es una rica croqueta de garbanzos o habas. Tradicionalmente se sirve con salsa de yogur dentro de un sándwich de pan de pita. Búscalo y degústalo en Baladi, Virginia de Peña No. 5, en Naco. Abierto de 12:00 a 11:00 de la noche.
Tipile
Es una ensalada que a veces es consumida en forma de acompañamiento del conjunto de aperitivos típicos. Degústala en Scherezade, Roberto Pastoriza No.226, Naco. Abierto de 12:00 a 12:00 p.m.
Yohanna Hilario
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