Tarta de ropa vieja de La Uruguaya Tartería
Diario Libre
Hoy comemos con Laura Lateulade, la chef propietaria de La Uruguaya Tartería, quien nos invita a disfrutar de una rica y crujiente tarta de ropa vieja acompañada de una refrescante sangría.
¡Buen provecho!
Tarta de ropa vieja
Acompáñala con una ensalada de hojas o de granos. Además de tartas saladas, ofrecemos postres, picaderas y catering.
Ingredientes
| Masa quebrada u hojaldrada [la masa original de La Uruguaya Tartería es un secreto] |
| 2 libras de carne de falda |
| 1 atado de cilantro, puerro y ají cubanero |
| 2 cebollas medianas |
| 3 tomates |
| 5 dientes de ajo |
| ½ pimiento rojo |
| ½ pimiento verde |
| Sal y pimienta al gusto |
| 6 aceitunas |
| 3 cucharadas de aceite verde |
| 1 huevo |
| 1 pizca de pimienta roja [si te gusta el picante] |
Preparación
Para el relleno, hervir la carne por una hora con el atado, una cebolla partida en cuatro, tres ajos, sal y pimienta al gusto. Enfriar y desmenuzar. En otra cacerola, poner aceite, cebolla, pimientos cortados en cubitos y ajo. Dejar dorar, agregar los tomates cortados en cubitos y cocinar por seis minutos. Agregar la carne y las aceitunas en rodajas. Añadir sal y pimienta al gusto. Luego, estire dos tapas finas de la masa, enmanteque el molde y fórrelo con una de las tapas. Introduzca el relleno y tape el molde. Pinche la superficie con un tenedor. Pinte con un huevo batido. Coloque en el horno durante 45 minutos a 380 grados.
Maridaje
Sangría
Es una bebida refrescante que se presta para cualquier ocasión, igual que nuestras tartas.
Prepárala en casa
Mezclar vino tinto, refresco Seven Up, jugo de naranja y azúcar. Decorar con un pincho de fresa, kiwi, manzana y pera.
Detalles del lugar
Dirección. C/ Bienvenido García Gautier #22. Arroyo Hondo.
Teléfono. 809.563.4236
cuándo. De lunes a sábados, de 8:30 a.m. a 6:00 p.m.
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