¿Podemos desde la cocina disminuir enfermedades del corazón?
La causa más importante de sobrepeso y obesidad, es una alimentación con gran consumo de carbohidratos, azúcares, grasas, sal, y la forma de como llevamos los alimentos a nuestras neveras, o despensas, así como a la mesa.
Claudia Almonte
Es importante saber que en nuestro país la tasa de obesidad está sumada al sobrepeso en un 60% de la población, con mayor incidencia en la mujer. Los buenos hábitos como dieta saludable y ejercicios, deben comenzar y permanecer desde la niñez como un estilo de vida. La causa más importante de sobrepeso y obesidad es una alimentación con gran consumo de carbohidratos, azúcares, grasas, sal, y la forma de como llevamos los alimentos a nuestras neveras, o despensas, así como a la mesa.
En los países donde hay mayor consumo de sal infiere importantemente la hipertensión arterial, junto a otras enfermedades cardiovasculares.
Se calcula que para el 2030, el 80% de hombres y 55% en la mujer tendrá sobrepeso a nivel mundial, y algunas teorías hablan de una sobrevida de 10 años menos en estos pacientes. Sin dudas disminuir eventos cardiovasculares tempranamente es imperioso.
Debemos cuidar lo que comemos, controlar factores de riesgos como niveles elevados de colesterol, obesidad, diabetes, hipertensión, la industrialización de comida chatarra, cada vez afecta mas a la población, ya en algunos restaurantes brindan la opción de alimentos saludables, por eso debemos estar atentos a que elegir al asistir a un compartir.
En la casa orientar quienes cocinan nuestros alimentos día a día, elegir bien los productos al ir al supermercado, leer etiquetas, tomar los bajos en sal y azúcar. Tener en cuenta saber colocar cantidad en porciones adecuadas donde la mayor elección fuera verduras, hortalizas y proteínas y otra parte con los carbohidratos, como dicen, podemos comer de todo, pero es la forma de la cocción (vapor o plancha preferibles ) y la cantidad.
Sumar a una buena alimentación ejercicios, aumentará el beneficio a su salud cardiovascular. ¿Cómo podemos prevenir enfermedad cardiovascular desde la cocina?, ¡Cocinando con el corazón!
Claudia AlmonteCardióloga. Presidente de la Sociedad Dominicana de Cardiología 2017-2019 y de la Sociedad Centroamericana y del Caribe de Cardiología 2018-2020. Del staff de cardiólogos Medicina Cardiovascular Asociada (MCA) Medicalnet.
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