Hoy comemos con la chef Mary Bonarelli

  • La nueva y primera mujer chef ejecutiva del Embassy Suites by Hilton Hotel apuesta a la calidad para complacer a sus clientes, razón por la que se renueva. Y lo prueba con esta hamburguesa, cuyo origen es Hamburgo, pero con el gusto criollo
Ingredientes

• 2 plátanos verdes
• 4 onzas de chicharrón
• 1 diente de ajo
• 6 onzas de longaniza
• 1 onza de repollo
• 1 onza de zanahoria
• Mayonesa
• Sal
• Papas fritas para acompañar con sal, ajo y orégano

Hoy comemos con la chef Mary Bonarelli
Mary Bonarelli

Chef ejecutiva del hotel Embassy Suites by Hilton de Santo Domingo

Preparación

Crea el mofongo: pela y corta el plátano; fríelo y májalo con el ajo y el chicharrón. Moldéalo en forma de círculo y guárdalo en la nevera. Adoba los vegetales: Corta el repollo y la zanahoria en juliana y mezcla con la mayonesa, y una pizca de sal. Prepara la carne: extrae la carne de la longaniza y moldéala en forma de círculo teniendo. Cocínala hasta que se dore y reserva. Casi terminamos: fríe dos unidades de mofongo hasta que se doren y ponlas en una servilleta para escurrir. Emplata: coloca un mofongo, luego la carne y la mezcla de repollo, cubre con el otro mofongo; sirve con las papas fritas mezcladas con ajo, orégano y sal.

Hoy comemos con la chef Mary Bonarelli
Maridaje: Cerveza Brown Ale

Para este plato de fuertes sabores, no hay un mejor maridaje que una cerveza oscura con cuerpo. Su textura crea una sensación suave en el paladar y deja que se desprendan los sabores dulces de la cerveza.
Características:
• Color. Abarca desde el ámbar profundo al marrón.
• Sabor. Caramelo y chocolate, debido al uso de la malta tostada.
• Temperatura de servicio. Entre 4º y 10º C.

A la brevedad

• Una comida favorita... a que se cocina con amor.

• Ingrediente que no puede faltar... la sal y el aceite de oliva

• Una experiencia inolvidable... el nacimiento de mi hijo y un viaje a Anacapri

• Como mantenerse a la vanguardia sin perder la esencia...luchar con objetivos

20191010 https://www.diariolibre.com

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