Hummus, 3 versiones deliciosas que no puedes dejar de probar

  • ¿Hay algo mejor que un cremoso hummus? ¡El bar de hummus de la youtuber y food blogger @sagrariomatos!
$!Hummus, 3 versiones deliciosas que no puedes dejar de probar
El hummus es un plato tradicional de Oriente Medio que se ha convertido en un saludable snack en Occidente.

El humus no solo es una receta nutritiva, saludable, deliciosa y sencilla de preparar, también es un lienzo en blanco para experimentar toda tu creatividad culinaria. Y nuestra youtuber y food blogger @sagrariomatos da muestra de ello con estas tres versiones: clásico, verde y de chorizo. Y además nos obsequia con un truco para que el hummus te quede más cremoso: “toma tu tiempo y quítale la película a los granos de garbanzos. Es una tarea un poco tediosa ¡pero vale la pena! Sólo coloca los garbanzos, ya ablandados o de lata, en un bol con agua potable y frota delicadamente puñados de uno contra otro, ¡la piel se irá quitando a la mayoría casi sola! Aunque deberás revisar, pues uno que otro garbanzo se resistirá a quedarse desnudo”. Es el aperitivo o snack perfecto. Deja que cada quien se sirva su favorito y lúcete con una picadera, entremés o cena, que casi no te costará ningún esfuerzo. Puedes servirlo con pan, casabe, tortillas, chips de maíz, vegetales crudos o pan pita.


1. Hummus clásico
Hummus, 3 versiones deliciosas que no puedes dejar de probar

Ingredientes:
1 Diente de ajo entero
3 Tazas de garbanzos cocidos sin piel (si son de lata, enjuagados y escurridos)
2 Cucharadas de Tahini o pasta de ajonjolí
2 Cucharadas de jugo de limón
1/3 Taza de aceite de oliva + adicional para servir
1/4 Cucharadita de paprika
12 Panes pita pequeños o 6 grandes cortados en cuña
Sal
Pimienta

Preparación:
Asa ligeramente en una sartén el ajo completo y maja. Reserva. En un procesador, combina los garbanzos, el aceite de oliva, el jugo de limón, el agua y el tahini. Sazona con sal y pimienta. Procesa hasta que se hayan integrado totalmente. Baña el tope del hummus con aceite de oliva y espolvorea con la paprika en polvo. Sirve con pan, casabe, tortillas, chips de maíz, vegetales crudos o pan pita.


2. Hummus verde
Hummus, 3 versiones deliciosas que no puedes dejar de probar

Ingredientes:
1 Diente de ajo entero
3 Tazas de garbanzos cocidos sin piel (si son de lata, enjuagados y escurridos)
1 Taza de hojas frescas de albahaca
1/4 Taza de hojas frescas de perejil liso
2 Cucharadas de Tahini o pasta de ajonjolí
2 Cucharadas de jugo de limón
1/3 Taza de aceite de oliva + adicional para servir
1/4 Cucharadita de paprika
12 Panes pita pequeños o 6 grandes cortados en cuña
Sal
Pimienta

Preparación:
Asa ligeramente en una sartén el ajo completo y maja. Reserva. En un procesador, combina los garbanzos, el aceite de oliva, el jugo de limón, el agua y el tahini. Sazona con sal y pimienta. Procesa hasta que se hayan integrado totalmente.

En el hummus verde incorpora también las hojas de albahaca y perejil al momento de proceso para que se integren en la crema de garbanzos. Baña el tope de cada hummus con aceite de oliva y espolvorea con la paprika en polvo. Sirve con pan, casabe, tortillas, chips de maíz, vegetales crudos o pan pita.


3. Hummus de chorizo
Hummus, 3 versiones deliciosas que no puedes dejar de probar

Ingredientes:
1 Taza de chorizo desmenuzado
1 Diente de ajo picadito
3 Tazas de garbanzos cocidos sin piel (si son de lata, enjuagados y escurridos)
2 Cucharadas de Tahini o pasta de ajonjolí
2 Cucharadas de jugo de limón
1/3 Taza de aceite de oliva + adicional para servir
1/4 Cucharadita de paprika
12 Panes pita pequeños o 6 grandes cortados en cuña
Sal
Pimienta

Preparación:
Asa ligeramente en una sartén el ajo completo y maja. Reserva. En un procesador, combina los garbanzos, el aceite de oliva, el jugo de limón, el agua y el tahini. Sazona con sal y pimienta. Procesa hasta que se hayan integrado totalmente. Para el hummus con chorizo, sofríe el chorizo previamente e incorpora al final en el hummus procesado con movimientos envolventes. Baña el tope de cada hummus con aceite de oliva y espolvorea con la paprika en polvo. Sirve con pan, casabe, tortillas, chips de maíz, vegetales crudos o pan pita.

Fotos: Alina Vargas Afanasieva

20200812 https://www.diariolibre.com

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