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¿Por qué renunciar al arroz cuando puedes comerlo de una forma diferente? La chef Mónica Abunader, del Restaurante El Ágave nos propone uno a “La tumbada”. Aquí te mostramos cómo prepararlo.

Lo que necesitas:

Para el caldillo: tomate, consomé de pollo, albahaca, cilantro y epazote.

Para la mariscada: mejillones, camarones, almejas y ají morrón.

Arroz

1 lata de maíz

3 dientes de ajo

1 cebolla mediana

Así se hace:

Para el caldillo: mezclar todos los ingredientes. Dejar al fuego por 10 minutos mientras se mueve. Reservar

Para la mariscada: sancochar todo con ajo y cebolla. Reservar

Para el arroz: mezclar el maíz y el arroz. Cocinar y reservar

Calentar un sartén. Agregar al arroz con maíz la mariscada y el caldillo. Mezclar hasta lograr una consistencia espesa. Decorar con limón y cilandro.

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