VIDEO | Momentos para compartir

¡Ay sí! Este fin de semana está como para platos caldosos y elaborados en cacerola. Por eso compartimos esta deliciosa preparación, perfecta para las comidas familiares de sábado o domingo.

Quisiéramos poder explicar, además del paso a paso, el aroma embriagador de esta creación del chef Alfredo Álvarez del restaurante Santru, pero si se animan, se acordarán de nosotros mientras lo hagan ustedes mismos. ¡Buen provecho!

Cacerola de mariscos

Lo que necesitarás:

+ 1 langosta

+ 4 langostinos

+ 3 camarones

+ 1 mero

+ Centollo

+ 6 almejas

+ 6 mejillones

+ 4 tomates

+ 1 cebolla roja

+ 1 vaso de vino

+ 4 dientes de ajo

+ 4 hojas de laurel

+ 4 hojas de albahaca

+ Consomé de pescado

+ Sal, pimienta y perejil al gusto

¡Así se hace!

Pasar el pescado y los mariscos por harina para luego dorarlos en una sartén con aceite de oliva. Agregar cebolla roja, dientes de ajo y perejil bien picaditos, seguido de la hojas de laurel y de albahaca. Luego, un vaso de vino blanco. Los tomates deben estar bien maduros y se licúan para añadirlos a la cacerola con el consomé de pescado. Hornear por 20 minutos a 450 grados. Y...¡a comer! Sirve con arroz blanco.

Coordinación: Erwin Villanueva

Cámara y video: Romel Cuevas

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