Saborea la temporada con estas tres ensaladas veraniegas
Se trata de preparaciones muy sencillas, pero repletas de sabor que puedes preparar tanto para el almuerzo como para la cena
Mayra Pérez Castillo
En verano el cuerpo se agita por el extremo calor, la digestión se hace más lenta... lo que necesitamos es una alimentación deliciosa que nos hidrate, nos alimente y nos mantenga frescos. Y aquí es donde cobran importancia las ensaladas.
Muchas veces nos limitamos a comer siempre lo mismo por no arriesgarnos a experimentar nuevas opciones. Así que en esta temporada te invitamos a probar el encanto de preparaciones hechas por Gina Vicini, ex concursante de Masterchef República Dominicana. Sus elaboraciones son fáciles y rapidísimas, con productos que puedes encontrar en cualquier supermercado.
Esta cocinera publica en sus cuentas de Instagram/YouTube consejos y contenido gastronómico con la finalidad de llevar recetas sabrosas, prácticas y posibles a la comunidad digital. La pandemia no la detiene porque para ella la cocina se ha convertido en una oportunidad para crecer y contrarrestar el estrés y la ansiedad con una actitud positiva y llena de sabor.
Ensalada fresca de maíz
"Es justo lo que necesita nuestro cuerpo en estos días de tanto calor", dice Gina Vicini. Esta “Ensalada fresca de maíz“ es la receta perfecta para servir en sus mesas y acompañar cualquier proteína, aunque sola también es divina. Sus características la convierten en un plato completo, caracterizado por su cremosidad, balance de sabor y "si le agregas aguacate, ¡lo llevarás a otro nivel!”.
Ingredientes:
4 latas de maíz
1 1/2 cucharada aceite vegetal
1/3 taza cebolla picada
1/2 taza pimiento morrón picadito
1/2 taza piña picadita
1/3 taza cilantro y perejil picado
1 ajo picado
3 onzas de queso de freír
1 cucharadita de de paprika, orégano y comino
1 jalapeno picadito (optional)
3 cucharadas mayonesa
2 cucharadas yogurt
1 1/2 cucharadas zumo limón
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Se mezcla todo en un bowl en ese mismo orden y a comer rico.
Ensalada griega
¡Rápida y fácil de preparar! Versátil porque la puedes comer sola, de “side dish” o acompañamiento, con pita chips o pan pita. Compuesta por verduras frescas y un delicioso aderezo mediterráneo será una buena aliada para hidratar y refrescar tu cuerpo esta temporada.
Ingredientes:
1 cebolla morada picada
1/4 taza de aceitunas Kalamata sin hueso (o aceitunas negras)
1 pimiento picado
4 tomates picados o sandía
1 pepino
1 lechuga romana picada
1 taza de queso feta desmenuzado
1/3 taza de aceite de oliva
1/8 taza de aceite de trufas blancas
1/2 limón en jugo y ralladura
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 pizca de sal de trufas negras
1 pizca de azúcar
1 cucharadita de balsámico y trufa blanca
1/2 cucharadita de hojas de menta
Preparación:
Combina todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño y mezcla bien. En un tazón grande coloca las frutas, las verduras y el queso, vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve para combinar y a comer delicioso, ligero y fresco.
Ensalada de kale, espinaca, garbanzos y quinoa
Gina Vicini nos confiesa que "esta ensalada está entre las ensaladas más deliciosas y fáciles que he preparado". Es ideal para el almuerzo o cena; una “comida única” más que acompañante ya que es una saludable comida, ideal para vegetarianos y veganos.
Ingredientes:
400 gramos de garbanzos cocidos
100 gramos de espinacas
100 gramos de acelgas
150 gramos de Kale
50 gramos dátiles o higos picadito
50 gramos de aceitunas negras picaditas
40 gramos de maíz dulce
Quinoa negra (preferiblemente) hervida al dente
30 gramos de perejil picadito
1 diente de ajo picadito
Pimienta
Paprika
Sal
Zumo de limón
Orégano en polvo al gusto
Mucho aceite de oliva
Preparación:
Luego de limpiar bien las verduras, córtalas en pedazos pequeños. Escurre tus garbanzos y sofríelos con un chorrito de aceite oliva, sal, pimienta y paprika. Mezcla todos los ingredientes en un bowl y vierte una mezcla de aceite de oliva, sal, pimienta y zumo de limón.
Mayra Pérez CastilloApasionada del contenido sobre la salud, la belleza, el buen vivir y la cultura.
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