Tres postres fríos para degustar este verano

La llegada del verano nos obliga a incluir alimentos refrescantes en nuestro día a día para combatir el calor, y si se trata de dulces, ¡mucho mejor! Si bien es cierto que el gran protagonista de la temporada en esa categoría siempre será el helado, hay muchísimas propuestas más de postres fríos ideales para degustar cuando las altas temperaturas atacan. A continuación, tres recetas que comparten cocineras dominicanas en sus plataformas digitales.

Pastel frío de chocolate (Jacqueline Henríquez)

Ingredientes:

5 huevos enteros

3/4 taza de azúcar

1 taza de harina

1/2 taza de chocolate en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharada de vainilla

2 tazas de crema de leche para servir

Pizca de sal

Para la crema:

2 yemas de huevos

½ taza de leche condensada

1 1/4 taza de leche evaporada

2 tazas de crema de leche

1 taza de chocolate con leche

pizca de sal

1/2 cucharada de vainilla

Preparación:

Bate los huevos hasta triplicar su volumen, mientras vas agregando el azúcar poco a poco. Mezcla los ingredientes cierne y vierte en forma envolvente, agrega la vainilla. Coloca en un molde engrasado y lleva al horno a 350 grados Fahrenheit de 15 a 20 minutos o hasta que introduzcas un palito en el centro y este salga limpio.

Para la crema:

Lleva las leches y la yema de huevo al fuego moviendo constantemente. Cuando empiece a hervir agrega el chocolate y apaga. Mezcla hasta que se funda todo el chocolate. Incrusta un tenedor por toda la masa, vierte la crema sobre el bizcocho para que la absorba. Bate la crema de leche, cubre el bizcocho y lleva a la nevera por una hora.

Dulce de cereza con ron (Chef Juli)

Ingredientes:

1 libra de cerezas

1 taza de azúcar

1 pizca de sal

1 astilla de canela

¼ taza de ron

Preparación:

En una olla, coloca todos los ingredientes y deja cocer a fuego bajo hasta que reduzca y se forme un sirope ligero. Retira de la estufa y lleva a la nevera hasta el momento de consumir.

Gamboa (Gabriella Reginato)

Ingredientes:

1 lata grande de leche condensada

1 lata grande de leche evaporada o crema de leche

1\2 taza de zumo de limón

1 paquete de galletas María

3 cucharadas de mantequilla sin sal

Preparación:

Coloca las galletas dentro de una bolsa plástica y tritura con un rodillo o botella o en un procesador. Suaviza la mantequilla con un tenedor y añade las galletas, mezclando bien. Reserva. Licúa la leche evaporada o crema de leche junto a la leche condensada, a velocidad moderada, por unos 10 segundos. Poquito a poco, en forma de hilo, ve agregando el zumo de limón. Esta mezcla se cuajará y formará una especie de mousse. Coloca la mitad de las galletas molidas en el fondo de los contenedores individuales. Sobre esta base agrega la mezcla de limón y luego espolvorea el resto de las galletas. Lleva los contenedores a la nevera por al menos una hora y sirve el postre frío.

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