Así puedes cortar tu aguacate sin que se oxide

  • Mira este sencillo truco para utilizar en la cocina
$!Así puedes cortar tu aguacate sin que se oxide
El aguacate contiene polifenol oxidasa, que es la responsable de la oxidación. (Shutterstock)

Los aguacates tienen un acelerado proceso de maduración, debido al polifenol oxidasa, que es una enzima presente en grandes cantidades de esta fruta y es la responsable de la oxidación. Por eso, al cortarla notas que enseguida la pulpa se torna amarronada, debido a la oxidación. Aquí te daremos algunos trucos para evitar que se oxide.

Corta tu aguacate y evita que se oxide con estos trucos

Puedes usar limón, frotando en las partes expuestas de la fruta que quieras guardar para comer después. También puedes cubrir con un film transparente la porción que guardarás en tu heladera.

Otro truco sencillo implica cambiar el corte y no hacerlo vertical, sino cómo si se tratara de una tapa, conservando la piel para volver a "tapar" el resto de la fruta ¡Mira cómo lo hacen en este video!

20210324 https://www.diariolibre.com

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