Qué diferencia hay entre comer frutas al natural o deshidratadas
En cualquiera de estos dos estados, las frutas son ideales para colaciones o para comerlas como snacks saludables
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Si aún no lo hiciste, deberías incluir las frutas en tu dieta diaria. Las frutas pueden usarse tanto en platos principales, como ingredientes para realizar otras preparaciones, como postre o incluso como snack. Y puedes comerlas tanto al natural como deshidratadas, pero ¿Cuál es la diferencia entre estas dos presentaciones?
Ambas son saludables
Esto es lo primero que debemos decir. Ya sea que las comas al natural o deshidratadas, siempre es bueno comer frutas. Pero debes tener en cuenta que si comes frutas deshidratadas, no estarás supliendo las frutas frescas que deberías comer a diario o durante la semana.
Las frutas deshidratadas tienen similares contenidos de nutrientes a las frutas frescas, pero los tienen más concentrados al eliminar todo el contenido de agua. La única vitamina que no mantendrán es la vitamina C, que es hidrosoluble y tras el proceso de deshidratación se pierde casi en su totalidad.
Tienen las mismas calorías
Aunque las frutas deshidratadas tengan mayor concentración de nutrientes, tienen la exacta misma cantidad de calorías que las frutas frescas. Pero hay que tener atención, porque al ser de un tamaño más pequeño a veces puedes correr el riesgo de comerlas en mayores cantidades y, por consecuencia lógica, si aumentar el consumo de calorías. Lo ideal sería comerlas, pero no hacerlo como sustitutos de la fruta fresca.
Qué se modifica tras la deshidratación
Lo más obvio que se modifica son las características organolépticas de la fruta: el tamaño, el color, la textura e incluso el sabor. Ten en cuenta que habrá una mayor concentración de azúcares en una porción aún más pequeña.
Fruta deshidratada, ideal para hacer deporte
Para los deportistas, las frutas deshidratadas pueden ser grandes aliadas, ¿sabías? Tienen un alto contenido energético y apenas con 100 gramos aportarán hasta casi 300 kcal. Son ideales para incluirlas en un desayuno previo al entrenamiento, porque el aporte energético es inmediato.
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