20170610 https://www.diariolibre.com

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Por|| 10 JUN 2017, 12:00 AM

Viajar es un placer y viene con muchos agregados, entre ellos la gastronomía. Pero cuando no es posible trasladarse a otros mares para probar nuevas exquisiteces, nada mejor que un lugar, local, que brinde los sabores del mundo.

Arroz Thai

• 200 gr de arroz Basmati (precocido)

• 120 gr de camarones

• 5 gr de cebolla finamente picada

• 5 gr de zanahoria finamente picada

• 5 gr de pimentón rojo

• 5 gr de pimentón verde

• 5 gr de jengibre finamente picado

• 1 gr de ajo finamente picado

• 1 gr puerro ancho finamente picado

• 5 gr de maní

• 10 ml de aceite de sésamo

• 3 gr de curry

• 10 ml de salsa de pescador

• 3 gr coco rallado y tostado

•.5 gr de sal

Preparación

En un wok caliente saltea todos los vegetales con el aceite de sésamo, luego agrega los camarones y la sal de inmediato. Incorpora el arroz Basmati, agrega la salsa de pescado y rectifica sabores. Sirve y coloca el coco tostado.

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Marcel López, chef de Maps.
Maridaje
Maridaje

Marqués de Riscal Verdejo. Es un vino español, fresco y equilibrado que va muy bien con pescados y mariscos.

Notas de cata

Temperatura de servicio. Entre 8-10º C

Origen. D.O. Rueda

Variedad de uva. Verdejo

Grado Alcohólico. 13º

Acidez Total. 5.7

Distribuye. El Catador


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