Paso a paso. Curry verde de pollo tradicional tailandés

La joven chef Catherine Lemoine innova con la Temporada Pop Up Thai, como parte de un concepto que nace de la necesidad de los dominicanos por vivir nuevas experiencias.

Curry Verde de Pollo Tradicional Tailandés

Ingredientes

• ½ pechuga de pollo picada en cuadritos

• 1 lata de leche de coco tailandesa

• 1 cucharada de azúcarb

• Pasta de curry verde tailandés

• Salsa de pescado

• Cebolla blanca, puerro y cilantro picadito

• Limón

• Aceite

Preparación

Colocar en el fuego el wok con un chorrito de aceite y en él sellar el pollo. Agregarle la pasta del curry para potenciar todos sus aromas y sabores, luego un poco de salsa de pescado, la cebolla, puerro y cilantro, dejando cocinar por unos minutos para después echar la leche de coco. Cuando reduzca un poco el líquido, corregir la sal, en caso de ser necesario; poner el azúcar y un poquito de limón. Listo, ¡es momento de servir!

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Maridaje

Thai Massage. Este exótico coctel es una invitación a captar tu atención, mientras deleita el paladar.

Ingredientes

4 oz de crema de coco

2 oz de Brugal XV

1 cta de curry verde en pasta

2 oz de zumo de limón

3 hojas lemongrass

Preparación

En una coctelera, mezclar todos los ingredientes y revolver hasta diluir el curry en pasta. Añadir hielo y mezclar vigorosamente. Servir en un vaso con hielo, escurriendo el líquido con la intención de conservar la crema resultante. Decorar con hojas de lemongrass.

Chef Catherine Lemoine.
Chef Catherine Lemoine. ( )

Pop Up Thai

Dónde: Calle Andrés Julio Aybar esquina Agustín Lara, Piantini.

Instagram: @temporadapopup

Reservas: 809-227-2888

Horario: A partir de la 7:00 de la noche

Fecha: Desde el lunes 18 de marzo, durante 40 días

20190323 https://www.diariolibre.com

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