Imex con “Sabor a Braza”

  • El evento tuvo lugar en las instaciones del restaurante Camp David,

Imex Dominicana ofreció la experiencia gastronómica “Sabor a Braza” que contó con los principales ejecutivos de la firma en el país.

El prestigioso restaurante Camp David, ubicado en las alturas de la ciudad corazón, fue el lugar en donde cuatro chef extasiaron los paladares de los invitados con las carnes de IMEX, American Lamb y US MEATS, especialmente con los cortes de cordero.

Durante la cena a ocho manos, los presentes descubrieron diversas formas de maridar, disfrutar y servir la carne de cordero, degustando en primer tiempo de un “Costillar de cordero americano”, servido con salsa chimichurri de menta y perejil, acompañado con papas a la francesa, plato que fue llevado a la mesa por el chef Germán Navarrete. Para una segunda degustación, el chef Carlos Romero preparó una “Bocata de corredero americano con aioli de pimientos del piquillo, gremolata de almendras y frutas cítricas.

Para continuar disfrutando los encantos del cordero y de exclusivas bodegas, el chef Billy Ray sirvió en tercer tiempo, “sliders de cordero americano asado” un corte de pierna de cordero asado durante 12 horas con roble americano añejado, el mismo se acompañó de pan de nata de leche y mantequilla, con tres variaciones de salsas: mayonesa de chinola, reducción de romero y vinagreta de autor al estilo Billy Ray. Cerrando la experiencia con broche de oro, estuvo Chef Raymond. De su cocina, los comensales disfrutaron de unos tacos de cordero americano a la barbacoa, maridado con

salsa de naranja, granada y cebolla con cilantro, agregando un topping de crema de chipotle y chicharrón de queso Parmesano.

20200112 https://www.diariolibre.com

+ Leídas