VIDEO | Esta es la sopa de la reconciliación
Glenys González
Nos unimos a la fiesta que celebra el libro y buscamos inspiración en la receta que promete reconciliar a dos amantes, según la escritora Isabel Allende en su obra Afrodita. La chef Juli la llevó a la realidad: esta es la “Sopa de la reconciliación”.
Sopa de la reconciliación
Ingredientes
2 tazas de caldo (carne, pollo o verdura)
1 taza de champiñones frescos
1 taza de hongos portobello picados
½ taza de hongos porcini picados
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
¼ taza de vino oporto
2 cucharadas de crema agria (para decorar)
Sal y pimienta
Preparación
Remoja los hongos en el vino hasta que esponjen. Luego, fríelos en el aceite de oliva junto con el ajo picado. Agrega el caldo y el oporto. Salpimenta y deja cocer a fuego bajo hasta que los hongos estén blandos. Lleva la mezcla a la licuadora o trituradora hasta lograr una textura gruesa y sirve. Decora con crema agria o láminas de hongo salteadas.
Maridaje
Trivento Reserva, Chardonnay. El aroma de los hongos por lo regular nos recuerda su hábitat y éste suele combinar a
la perfección con vinos de la variedad blanca.
Notas de cata
Temperatura de servicio. De 12 a 14°C
Bodega. Trivento
Región. Mendoza, Argentina
Uva. Chardonnay
Color. Luminoso dorado con tintes verdes
Sabor. Tanto su sabor como aroma recuerdan a la manzana y la banana madura con un agradable toque
de vainilla
Distribuye. El Catador
Glenys González
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