Melao Postres de la Casa

El secreto de sus postres queda sellado por la calidez del hogar. Margarita y su madre Rosario Reyes, son el equipo detrás de esta repostería artesanal que mezcla con inteligencia los sabores. Lo probamos: una delicia.

Flan de Coco

Para el caramelo

1 taza de azúcar parda

1/2 taza de agua

Para el flan

4 huevos

1 lata grande de leche evaporada

1 lata grande de leche condensada

1 lata de leche de coco

1 taza de coco rallado

2 cucharaditas de extracto de almendra

Ralladura de 1 limón

Fresas, kiwis y blueberries para decorar

Preparación

Coloca el azúcar en una olla a fuego alto. Agrega el agua una vez el azúcar alcance un color oscuro. Cuando esté hirviendo, retira el caramelo del fuego, viértelo en el molde (debes cubrir todo el molde con el caramelo) y reserva. Bate el huevo,

las leches y la ralladura de limón hasta mezclar bien. Por último, agrega el extracto de almendra y el coco rallado y vuelve a mezclar, esta vez con una espátula. Luego, vierte la mezcla en el molde acaramelado. Hornea a 230 C por 20 minutos.

Para saber si está listo, solo debes introducir un palillo, si sale limpio es porque el flan está bien cocido. Retira del horno y deja refrescar. Coloca una hora en la nevera. Decora con frutas.

Margarita Báez, propietaria.
Margarita Báez, propietaria. ( )
Maridaje

Freixenet Brut Gran Reserva

La cava es una bebida amigable: marida casi con todos los platos y se puede tomar a cualquier hora. Para los brunch algunos la mezclan para preparar mimosas.

Notas de cata

Temperatura de servicio. 8 °C

Origen. Penedès, Cataluña (España).

Productor. Bodega Sant Sadurní.

Maridaje. Recomendado para la cocina asiática, del mar, –como las ostras–, arroces y aperitivos.

Distribuye. Álvarez & Sánchez S.A.

20170531 https://www.diariolibre.com

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