Paso a paso. Pollo frito con miel y picante
Daniela Pujols
El chef Eduardo López recorre gran parte del mundo descubriendo y adaptando nuevos sabores a su cocina. De RD se lleva lo mejor de todos los pueblos visitados. Esta receta es una inspiración de nuestro país.
Pollo frito con miel, picante, yuca y plátano maduro
Ingredientes:
• 1 yuca cocida
• 1 plátano maduro frito
• 2 piernas de pollo empanizadas
• Sazón completo Maggi
• 1 huevo
• Panko y pan rallado
Para la salsa:
• 1 ajo picado
• 1 tomate picado
• 1 limón
• 1 onza de cilantrico
• 1 onza de chilli
• 2 cucharadas de miel
Preparación:
Coloca en un bowl el huevo y un poco de sazón completo. Bátelo. En otro plato, el pan rallado y el panko. Sumerge las piernas de pollo y luego empanízalas. Con la yuca (hervida previamente entera por 10 minutos y cortada en bastones largos) y el plátano maduro haz lo mismo. En una o varias sartenes fríe los pollos, la yuca y el plátano maduro y reserva encima de papel absorbente. Sofríe en otra sartén, a fuego lento: chili, tomate, cilantrico y ajo; agrega el zumo de limón y una pizca de azúcar hasta lograr una salsa. Emplata el pollo con la miel por encima; al lado, la yuca, el plátano y la salsa aparte. Decora con chili y cilantrico.
Maridaje
Coctel de té frío. Esta delicia, con un toque picante, se acompaña con un coctel de té frío Nestea, añadiéndole cava y frutas de su preferencia.
Programa “Chakall & Mangú” / Dónde: Telesistema Canal 11 / Cuándo: Domingos a las 6:30 p.m. / Fecha de inicio: 9 de julio de 2017 / Duración: 3 meses / Redes Sociales: @chakallymangu
Daniela Pujols
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