Paso a paso. Tostada de huevos pochados

“Acogedor” es el término perfecto para describir el ambiente que ofrece Casa Barista & Co. Preocupados por la calidad de su menú, utilizan ingredientes orgánicos y aptos para todos los paladares, así lleves un estilo de vida vegano o libre de gluten.

Tostada de huevos pochados

Ingredientes:

2 panes de barra libres de gluten

2 huevos pochados

Sal

Pimienta

Salsa holandesa de tomate:

2 yemas de huevo

1 cdt. de vinagre de manzana

60 gr. de mantequilla

1 cd. de pesto de tomates secos

½ limón

Sal

Pimienta

Daniel Moris, Chef de Casa Barista & Co.
Daniel Moris, Chef de Casa Barista & Co.

Preparación:

Tostada de huevos pochados: Poner una olla con agua, vinagre y sal. Dejar hervir. Romper los huevos en el agua y bajar el fuego. Dar 1 minuto y retirar dejando la yema blanda. Tostar el pan hasta que esté crujiente y dorado. Poner los huevos sobre el pan y verter la salsa holandesa.

Salsa holandesa: Hervir agua y luego poner al fuego mínimo. En otra olla fundir la mantequilla. Echar las yemas en un bol junto al vinagre de manzana, colocarlo sobre la olla con agua y batir las yemas hasta obtener una textura aireada. Agregar la mantequilla en forma de hilo y batir. Retirar el bol de la olla, agregar el pesto de tomate y zumo de limón, sal y pimienta al gusto.

Maridaje:

Limonada de sandía

Esta deliciosa bebida de verano resulta perfecta para acompañar tu desayuno.

Ingredientes:

2 limones

80 gr de sandía

6 oz de agua

6 gr de azúcar morena

Preparación:

Exprimir los limones. Licuar el zumo de limón, la sandía, el agua y el azúcar. Servir en un vaso, colocar hielo y servir. Decorar con una hoja de menta y ralladura de limón.

Paso a paso. Tostada de huevos pochados

Casa Barista & Co.

Dónde: C/ Víctor Garrido Puello #16, Ensanche Piantini.

Redes: @casabaristacoffeerd

20180827 https://www.diariolibre.com

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