¿Te apetece tapear este fin de semana?
El chef Henry Horne propone cuatro bocados de lujo en miniatura para tapear este fin de semana en casa sin complicaciones
Beatriz Bienzobas
¿Te apetece tapear? Pues estás de suerte. El chef Henry Horne, de @moroconcoco, propone cuatro bocados de lujo en miniatura para tapear en casa sin complicaciones.¡Elabora las recetas paso a paso! Replícalas este fin de semana y date un homenaje por todo lo alto.
Manchego aliñado con olivas
Ingredientes
• 1 onza de olivas
• 2 onzas de queso manchego
• 3 onzas de aceite de oliva
• 1/2 cabeza de ajo
• 0.25 paquete de tomillo
• 0.25 paquete de romero
• 0.10 onzas de pimienta negra
Preparación:
Se corta el queso manchego en cubos de 2 centímetros, escurrir las olivas y mezclar con el queso, romero y tomillo finamente picado, la pimienta negra entera y el ajo partido por la mitad. Agregar el aceite de oliva hasta cubrir.
Papas a la brava confitadas con serrano
Ingredientes:
• 9 onzas de papas
• 5 onzas de jamón Serrano
• 2 huevos
• 6 onzas de tomate bugalú
• 0.25 onzas de pepperoncino
• 1 onza de vinagre blanco
• 0.5 onzas de paprika
• 6 onzas aceite de oliva
• 2 lonjas de pan rústico
• Azafrán
Preparación:
Confitar las papas en aceite de oliva, romero y tomillo. Una vez confitadas se les agrega el polvo de azafrán. Para la salsa brava: licuar los tomates, agregar peperoncino, paprika, vinagre blanco, sal, pimienta y el aceite en forma de hilo. Montar las papas en un plato, bañarlas con la salsa brava y, por último, agregar el huevo frito y las lonjas de jamón serrano.
Provolone con pimiento
Ingredientes:
• 4 onzas de queso Provolone
• 2 onzas de pimiento
• Aceite de oliva
• Orégano
• 1 pan gallego
Preparación:
Rostizar el pimiento, taparlo en un bowl ,con papel film hasta que se humedezca, y limpiar la cáscara quemada. Una vez limpio, montar en una bandeja metálica, agregarle el Provolone en rodajas gruesas y hornear hasta que el queso quede dorado y un poco derretido. Se le agrega al final el aceite de oliva y el orégano molido.
Albóndigas de ternera con pan pita
Ingredientes:
• 5 onzas de carne molida
• 1 yogur natural
• 1 pepino
• 0.2 onzas de comino
• 0.2 onzas de canela
• 0.2 onzas de curry
• 1 onza de menta
• 1 onza de cilantrico
• 2 onzas de cebolla
Preparación:
Mezclar la carne molida con la canela, comino, curry, cebolla, cilantro, sal y pimienta. Formar las albondiguitas, freírlas y posteriormente hornearlas. Licuar el yogur natural con la menta y el pepino, y hornear el pan pita.
Beatriz Bienzobas
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