20181012 https://www.diariolibre.com

Las principales fuentes de proteínas de los dominicanos de hoy son el pollo y los huevos.

El pollo se come donde quiera, en un lujoso restaurante o en los populares “picapollos”. El pollo es el invitado principal en la comida de los hogares dominicanos.

El huevo, por su parte, se come con todo. Acompaña en el desayuno y en la cena con todo tipo de víveres y pan y es muy frecuente verlo encima de un plato de arroz en sustitución de la cada vez menos prominente carne de res.

Vista la importancia que tiene en la dieta del dominicano, el pollo tiene que ser protegido por el Estado. Es un tema de seguridad nacional, no solo como alimento nacional, sino también porque es una de las grandes exportaciones dominicanas al vecino Haití. Se puede afirmar que la isla de Santo Domingo vive del pollo dominicano.

Aunque existen grandes granjas productoras, el pollo es un producto que genera riqueza en toda la geografía nacional y a todos los niveles. Desde el trabajador de la granja hasta el que pica pollos en el mercado, todos se benefician de la riqueza que genera el pollo.

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