Buena salud en su plato: deseo de los que saben
Antioxidantes hay en todas partes; falta identificarlos
Diario Libre
S.d. Probablemente la forma más sencilla y eficiente de mejorar su salud es con la comida. Su régimen alimenticio es su primera línea de defensa contra casi todo: desde problemas gástricos y enfermedades infecciosas, hasta baja energía y colesterol alto.
¿Lo mejor de todo? Que no tiene que cambiar toda su vida para lograr mejoras importantes, llenar su estómago y sentirse como "un muchachito".
De antioxidantes hasta arriba
Los antioxidantes hacen mucho más que mantener los virus a prudente distancia. Al obtener los que se necesitan de los alimentos se ha demostrado que logran proteger casi todo el cuerpo, desde los cartílagos en las articulaciones, hasta las paredes de las arterias e incluso la encía de los dientes. Y si vive bajo estrés crónico o fuma, sus necesidades de antioxidantes aumentan. ¿Consume lo suficiente? Probablemente no.
Afortunadamente son muy sencillos de conseguir. Los antioxidantes están en todas partes y en nuestra dieta diaria, lo que necesitamos es identificarlos y tenerlos a mano.
Mantenga un bowl lleno de frutas a la vista: si pasa mucho tiempo en la oficina, vaya buscando el espacio. Párese a comprar su fruta en un puesto si le quedan varias horas de diligencias con el carro. Que a partir de ahora su merienda sea un guineo, una manzana, una naranja, piña, melón en cuadritos… muchas de estas frutas aguantan a temperatura ambiente un par de días y la diferencia en su cuerpo se comenzará a notar.
Tres veces a la semana cene con frutas: una rebanada de sandía, un melocotón. Si quiere algo más suculento y sexy, las fresas bañadas con chocolate hacen el trabajo…
Disfrute de una refrescante batida de frutas como desayuno: añada una taza de frutas, media taza de jugo, leche o agua, algo de hielo y ¡ya!. Sorpréndase de lo que sostiene una batida de éstas en el estómago. Complemente con tostadas o cereal si es de "emociones fuertes".
Pizzas: Ordene con extra vegetales y menos queso. Olvide por un tiempo los pepperonis y déle a su estómago un merecido descanso. Disfrute del colorido y la salud que aportan los vegetales y algunas frutas a su pizza preferida.
Al menos una vez por semana almuerce con una ensalada: así mismo, como plato principal. Hay ensaladas completas, en porciones realmente adecuadas para sustituir cualquier otro plato cárnico que tuviera en mente. Recuerde que debe incluir los 4 principales: carbohidratos, proteínas (carne, queso, embutidos…), vitaminas y un toquecito de grasa en el aderezo. Comida completa, hartura garantizada y una sonrisa en el rostro por la buena obra del día.
Vegetales de merienda o picadera: ¿Ha oído hablar de los crudités? Son porciones de vegetales crudos cortados en lascas finas (zanahoria, apio, cebollas tiernas, pepino, pimientos, etc.) que se sirven con salsas exóticas en los más finos cócteles. También pueden servirse en casa. Para su próxima visita, ofrezca crudites variados… éxito garantizado.
Use los vegetales en sus salsas: para incluir vegetales cocidos como parte de la comida diaria y en los platos principales para que dejen de ser opcionales, sólo se requiere algo de ingenuidad, mucha creatividad y una batidora. ¡Inténtelo!
No olvide las sopas: papas, zanahorias, auyama, brócoli, coliflor, cualquier vegetal que le haya sobrado, puede formar parte de su próxima crema o sopa familiar. En esta cuaresma llovida, y algunas noches frías, una crema bien caliente sacará de su mente la pregunta que todos nos hacemos… ¿Alguien ha visto una cuaresma más rara?
Crudites con mayonesa de naranja
Ingredientes
para 6 personas:
1 naranja o limón
1 diente de ajo
2 yemas de huevo
Sal
1 cdta de mostaza
Aceite de girasol
Pimienta recién molida
2 libras de hortalizas frescas variadas: hinojo, cebollas tiernas, pepino, zanahoria, pimientos de todos los colores, puerro
Preparación:
Lave la naranja o el limón con agua caliente. Ralle la cáscara y exprima el zumo. Pele el ajo y pique finamente. Mezcle las yemas de huevo con sal, mostaza y dos cucharadas de zumo de naranja o limón con una batidora de varillas. Añada el aceite sin dejar de remover, inicialmente gota a gota, después en hilo muy fino hasta que la salsa esté cremosa. Sazone la salsa con ajo picado, de media a una cucharadita de la cáscara de naranja o limón, un poco de zumo, sal y pimienta. Prepare y lave las hortalizas. Córtelas a cuadros, octavos o en tiras de unos 5 cms de longitud. Acompañe con la mayonesa de naranja.
Himilcetejada@hotmail.com
¿Lo mejor de todo? Que no tiene que cambiar toda su vida para lograr mejoras importantes, llenar su estómago y sentirse como "un muchachito".
De antioxidantes hasta arriba
Los antioxidantes hacen mucho más que mantener los virus a prudente distancia. Al obtener los que se necesitan de los alimentos se ha demostrado que logran proteger casi todo el cuerpo, desde los cartílagos en las articulaciones, hasta las paredes de las arterias e incluso la encía de los dientes. Y si vive bajo estrés crónico o fuma, sus necesidades de antioxidantes aumentan. ¿Consume lo suficiente? Probablemente no.
Afortunadamente son muy sencillos de conseguir. Los antioxidantes están en todas partes y en nuestra dieta diaria, lo que necesitamos es identificarlos y tenerlos a mano.
Mantenga un bowl lleno de frutas a la vista: si pasa mucho tiempo en la oficina, vaya buscando el espacio. Párese a comprar su fruta en un puesto si le quedan varias horas de diligencias con el carro. Que a partir de ahora su merienda sea un guineo, una manzana, una naranja, piña, melón en cuadritos… muchas de estas frutas aguantan a temperatura ambiente un par de días y la diferencia en su cuerpo se comenzará a notar.
Tres veces a la semana cene con frutas: una rebanada de sandía, un melocotón. Si quiere algo más suculento y sexy, las fresas bañadas con chocolate hacen el trabajo…
Disfrute de una refrescante batida de frutas como desayuno: añada una taza de frutas, media taza de jugo, leche o agua, algo de hielo y ¡ya!. Sorpréndase de lo que sostiene una batida de éstas en el estómago. Complemente con tostadas o cereal si es de "emociones fuertes".
Pizzas: Ordene con extra vegetales y menos queso. Olvide por un tiempo los pepperonis y déle a su estómago un merecido descanso. Disfrute del colorido y la salud que aportan los vegetales y algunas frutas a su pizza preferida.
Al menos una vez por semana almuerce con una ensalada: así mismo, como plato principal. Hay ensaladas completas, en porciones realmente adecuadas para sustituir cualquier otro plato cárnico que tuviera en mente. Recuerde que debe incluir los 4 principales: carbohidratos, proteínas (carne, queso, embutidos…), vitaminas y un toquecito de grasa en el aderezo. Comida completa, hartura garantizada y una sonrisa en el rostro por la buena obra del día.
Vegetales de merienda o picadera: ¿Ha oído hablar de los crudités? Son porciones de vegetales crudos cortados en lascas finas (zanahoria, apio, cebollas tiernas, pepino, pimientos, etc.) que se sirven con salsas exóticas en los más finos cócteles. También pueden servirse en casa. Para su próxima visita, ofrezca crudites variados… éxito garantizado.
Use los vegetales en sus salsas: para incluir vegetales cocidos como parte de la comida diaria y en los platos principales para que dejen de ser opcionales, sólo se requiere algo de ingenuidad, mucha creatividad y una batidora. ¡Inténtelo!
No olvide las sopas: papas, zanahorias, auyama, brócoli, coliflor, cualquier vegetal que le haya sobrado, puede formar parte de su próxima crema o sopa familiar. En esta cuaresma llovida, y algunas noches frías, una crema bien caliente sacará de su mente la pregunta que todos nos hacemos… ¿Alguien ha visto una cuaresma más rara?
Crudites con mayonesa de naranja
Ingredientes
para 6 personas:
1 naranja o limón
1 diente de ajo
2 yemas de huevo
Sal
1 cdta de mostaza
Aceite de girasol
Pimienta recién molida
2 libras de hortalizas frescas variadas: hinojo, cebollas tiernas, pepino, zanahoria, pimientos de todos los colores, puerro
Preparación:
Lave la naranja o el limón con agua caliente. Ralle la cáscara y exprima el zumo. Pele el ajo y pique finamente. Mezcle las yemas de huevo con sal, mostaza y dos cucharadas de zumo de naranja o limón con una batidora de varillas. Añada el aceite sin dejar de remover, inicialmente gota a gota, después en hilo muy fino hasta que la salsa esté cremosa. Sazone la salsa con ajo picado, de media a una cucharadita de la cáscara de naranja o limón, un poco de zumo, sal y pimienta. Prepare y lave las hortalizas. Córtelas a cuadros, octavos o en tiras de unos 5 cms de longitud. Acompañe con la mayonesa de naranja.
Himilcetejada@hotmail.com
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