No congeles estos alimentos

Para conservar alimentos, se recurre a la congelación como uno de los principales métodos. Sin embargo, no todos los alimentos deben ser congelados y de hecho, en algunos casos, puede ser perjudicial para la salud de los consumidores.

Vegetales, siempre frescos: cuando se congelan, el agua se solidifica y se forman cristales de hielo que rompen las paredes celulares del alimento, modificando su concentración de nutrientes iniciales.

Huevos sin congelar: no soportan el proceso de congelado y todos sus componentes pierden su riqueza ante bajas temperaturas. La misma indicación va para los alimentos que tienen huevo entre sus ingredientes.

Pasta: tampoco es una buena idea preparar pasta y congelarla. Se llenará de agua, se perderán los nutrientes y se verán afectadas sus características organolépticas.

Si el alimento esta cocido, lo mejor es tener recipientes con tapa hermética y de un material que pueda ser calentado a través del microondas. Todas estas recomendaciones son válidas para carne, pollo y pescados.

Diario Libre

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