Tres recetas fáciles para hacer con enlatados esta Semana Santa

El tiempo es oro, así que la chef Lilia Sánchez, de @flordesalrd, nos regala para estos días de Semana Santa tres recetas fáciles y simples que lo mismo te resuelven una comida como una cena entre amigos esta Semana Santa. ¡Lo mejor? Necesitas pocos ingredientes, la mayoría enlatados, y hacerlas no te tomará más de 15 minutos. ¡Toma nota!

Ensalada de tuna

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Ingredientes:
2 latas tuna en aceite
2 cucharadas crema agria
1 cebollita picada
Jugo de 2 limones
1 paquete puerro limpio
6-10 hojas lechuga de mantequilla o repollada
1 pizca de pimienta cayena
Sal & pimienta

Preparación:
Mezclar la tuna con la crema agria, limón, cebolla, puerro (bien picadito), pimiento cayena, pimienta y sal. Servir sobre las hojas de lechuga.

Sopa de tomate con cheese melt

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Ingredientes:
2 latas tomate natural pelado
1 pimiento piquillo rostizado (de lata)
1 paquete albahaca
½ taza azúcar
1 pizca orégano
4 lonjas de pan de viga
4 lonjas queso muenster y cheddar (de paquete)
1 cucharada de mantequilla
4 dientes de ajo
½ cebolla picadita
Crema de leche
Sal y pimienta
Palillos bonitos

Preparación:
Sofreír la cebolla, pimiento piquillo, azúcar, albahaca y el ajo con los tomates pelados (de lata), después procesar en una batidora y ajustar de sal, orégano y pimienta. Aparte, para hacer el cheese melt: derretir la mantequilla en una sartén y dorar las lonjas de pan con el queso (muenster y cheddar) por encima; formar un sándwich y tostar de lado y lado hasta que los quesos se derritan. Calentar en un cazo la mezcla de la sopa y añadir un toque de crema de leche. Cortar el sándwich en 4 partes y servir con la sopa.

Ensalada de granos

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Ingredientes:
1 lata de habichuelas negras
1 lata de garbanzos
1 lata de maíz
½ taza de azúcar
Vinagre blanco de cava
1 rama perejil picado
2 cebollas picadas
1 pimiento rojo picadito
2 cucharadas aceite de ajo
1 rama de cilantro fresco
Sal y pimienta

Preparación:
Picar la cebolla y pimiento y marinar con el vinagre, azúcar sal, pimienta, perejil y cilantro. Mezclar  con los granos y servir.
TIP: Cuanto más tiempo dure marinando más sabrosa estará.

Fotos: Ricardo Rojas

Beatriz Bienzobas

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Periodista, con más de 30 años de experiencia en revistas. Licenciada en Ciencias de la Información por la Universidad de Navarra, España. Actualmente, dirige la sección Revista de Diario Libre en la República Dominicana.