El falafel, un alimento delicioso y nutritivo

Como se trata de una legumbre el falafel es rico en proteína con un 20%, aunque no tanto como la soja y carece de aminoácidos esenciales.

Este alimento también es rico en fibra, ya que es una de las principales propiedades los garbanzos y habas, y como un tipo de hidrato de carbono, al pasar por el sistema digestivo se lleva todas las impurezas que se cruzan en su camino y por eso es beneficioso para la flora intestinal. 

El falafel también proporciona ácidos grasos insaturados, los cuales son favorables para los vasos sanguíneos porque mantiene a las arterias libres y reduce los niveles de colesterol y triglicéridos. 

Genera energía con niveles de azúcar controlados, lo cual lo convierte en un plato ideal para personas que tengan que controlar sus niveles de glucosa como los diabéticos, y hasta ayuda a prevenir la resistencia a la insulina. 

El falafel tiene un alto contenido de niacina, vitamina E, tiamina, vitamina B6, folatos, calcio, hierro, magnesio, potasio y fósforo. Por eso este es un plato ideal para dietas de personas que tengan que lidiar con estrés, depresión nerviosa, problemas de hipertensión arterial, además de otras condiciones.